Горох зі свининою
Наближається весна, тож на цих вихідних я розморозив останній шматок свинини від бабусі, м’яз, який я дуже хотів підготувати з горохом. Я жадав гороху. Я хотів, щоб це було легко, тому я не використовував борошно для загущення соусу, як це робилося з блюдом з курячого гороху.
інгредієнти
Горох зі свининою
1 свиняча вирізка (приблизно 400-500 гр)
800 гр гороху (заморожений або свіжий)
50 мл пюре (або густий бульйон)
1 середня цибулина
2 зубчики часнику
1 столова ложка перцевої пасти
1/2 чайної ложки солодкої паприки
1 лавровий лист
3 дротові марари
2 столові ложки олії
сіль, чорний перець
Підготовка
Горох зі свининою
- Наріжте м’яз не дуже тонкими скибочками.
- Нагрійте олію у великій каструлі. Свинину, яку ви посипаєте сіллю і перцем, обсмажуйте з обох боків, поки вона не змінить колір і трохи не підрум’яниться. Дістати з каструлі.
- Додайте дрібно нарізану цибулю і варіть кілька хвилин, щоб вона розм’якла. Додайте подрібнений часник і варіть ще 1 хвилину. Додайте перцеву пасту і варіть ще 2-3 хвилини для карамелізації. Додати паприку і коротко перемішати.
- Додайте м’ясо назад у казан і перемішайте, щоб покрити спеціями.
- Накрийте 2 склянками води (500 мл), покладіть лаврове листя і поставте накриту каструлю в духовку при 180 ° С на 30 хвилин.
- Поставте казан назад на плиту і додайте горошок і бульйон. Продовжуйте кип’ятити без кришки на повільному вогні (щоб злегка пузирився), поки горох не закінчиться і соус трохи не впаде (близько 20 хвилин).
- Загасіть вогонь і додайте подрібнений кріп. Нехай деякий час він сидить накритим. Він добре розігрітий.
(5 балів/загальна кількість голосів: 26)
поп 2 роки тому - 28 лютого 2017 15:10
Re: Горох зі свининою
Йоана 2 роки тому - 28 лютого 2017 15:55
Re: Горох зі свининою
у вихідні не було посади
Я вже задумувався над деякими новими пісними рецептами
Клавдія 2 роки тому - 15 березня 2017 11:15
Re: Горох зі свининою
Мантеан Мірча рік тому - 29 грудня 2017 16:58
Re: Горох зі свининою
Бог благословить вас. Я майже нічого не вміла готувати, тепер із твоїми рецептами мене оцінили. Кращий Новий рік на всіх рівнях!
Іоана рік тому - 30 грудня 2017 16:38
Re: Горох зі свининою
Мірча, я ціную ваше повідомлення, особливо наприкінці року. Я рада, що допомогла. З Днем народження!
Григоровичі Едуард 21 годину тому - 21 листопада 2019 17:59
Re: Горох зі свининою
Чому його ставлять у духовку, якщо спочатку м’ясо смажать, а потім знову варять на плиті разом з горохом? Який сенс у духовці?
Йоана 12 хвилин тому - 22 листопада 2019 15:38
Re: Горох зі свининою
Крок 5, тобто запечене м’ясо, є найважливішим. Настільки покритий і при цій температурі м’яз не надто твердий, зрештою, він дуже м’який і соковитий. Тепер, якщо ви хочете покласти горох на м’ясо і продовжувати в духовці, це нормально, але не накрито, щоб соус зменшився. Не потрібно ставити його на варильну панель на кроці 6, але мені здається, що на варильній панелі я краще контролюю горох, щоб не переварити і не зменшити соус.
даааа, і м'ясо смажиться короткий час, тільки поки воно не змінить колір, з часом трохи підрум'яниться, це буде зроблено не повністю.