Гороховий крем-суп - несамовитий
Щось простіше, ніж гороховий крем-суп, не може бути набагато в плані супів, можливо, просто суп у конверті. Просто це справді смачно.
Як і у будь-якого рецепта, існують варіації, вдосконалення, спрощення. З нашого рецепту ви можете вишивати як завгодно, або додати всі інгредієнти, або вирізати їх. Наприклад, ми використовуємо солодкі вершки, але якщо ви постите або веган, ви просто не берете це до уваги. Смак все одно хороший.
Крім того, якщо ви виявите занадто багато вуглеводів, не кладіть картоплю. ми ставимо для послідовності.
В іншому випадку для консистенції вершків замість картоплі можна використовувати рис, борошно тапіоки або різні бобові культури, наприклад, сочевицю, але смак трохи зміниться залежно від доповнень.
Інгредієнти для горохового крему:
- 400-500 г свіжого або замороженого горошку
- 2 середні картоплини
- 1 велика цибулина
- 1/2 невеликого хрону або іншого відбілювача (пастернак - додасть ще більшої солодкості, корінь петрушки)
- 1,5 - 2 л м’ясного або овочево-водного супу (ви доливаєте більше до кінця залежно від бажаної консистенції супу та смаку), я використав напівморожений кубик льоду, отриманий як ТУТ, розведений в одному літрі води
- 100 - 150 мл вершків для приготування (можна також використовувати ферментовані вершки з високим вмістом жиру, щоб вони не різалися АБО не клали їх на тарілку при подачі)
- 2-3 столові ложки вершкового масла або 2 столові ложки олії та одна столова ложка вершкового масла
- Для прикраси, міми та нагрудники: грінки, тонкі скибочки пармезану, хрусткі скибочки бекону, листя свіжої м’яти, базилік, столова ложка песто, оливкова олія, все, що ви вважаєте правильним для себе. Зазвичай ми використовуємо скибочки пармезану та базиліка та м’яту.
Приготування горохового крем-супу:
Подрібніть цибулю та нарізану кубиками еліну, більшу нарізану кубиками картоплю, щоб вони також могли трохи взяти участь у сковороді.
У каструлі для супу нагрійте 2 столові ложки олії та одну ложку вершкового масла, по черзі покладіть цибулю, селеру, потім картоплю, поки цибуля не розм’якне і не стане напівпрозорим. Ми посипаємо сіллю, яка допомагає воді швидше випаровуватися, завдяки чому затвердіння стає простішим.
Якщо вам не хочеться перебирати овочі або уникати жирів, покладіть овочі відварювати в холодній воді. Або в м’ясному/овочевому соку.
Однак, якщо ви зварили овочі, приготуйте м’ясний/овочевий суп або воду, тобто ми додамо гарячу рідину. Не заливайте затверділі овочі соком або холодною водою.