Гороховий суп, хрустка панчета, часникові грінки - Грація

Горох, змішаний у супі з вершками, подається з хрусткою панкеттою та часниковими грінками.

Практична інформація

Загальний час: 35 хв
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 20 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

400 г замороженого гороху
1 шт цибуля
1 шт. Гвоздики часнику
60 мл курячого бульйону
3 гілочки свіжої м’яти
3 мл оливкової олії
30 мл цілих рідких вершків
12 г копченого бекону
2 Вежа (-и) з перцевого млина
Шматочки хліба 3
1 шт. Гвоздики часнику
3 щіпки солі мальдону
5 мл соняшникової олії
10 г несолоного вершкового масла
6 Вежа (-и) з перцевого млина

Підготовка

Очистіть і подрібніть цибулю. Нагрійте половину олії в каструлі і тушкуйте цибулю близько 5 хвилин, поки не розм’якшиться, але не забарвиться. Додайте бульйон і, як тільки закипить, додайте горошок. Знову доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Включіть рідкі вершки і приправте сіллю і перцем.

Суп змішайте до однорідності.

Щоб приготувати хрустку панчетту, нагрійте решту олії в невеликій сковороді. Розріжте кожен шматочок панчетти на третини і тушкуйте кілька секунд, поки не стане золотисто-коричневим і хрустким. Зніміть каструлю з вогню і злийте панчетту на паперових рушниках, щоб видалити олію.

Для грінок наріжте хліб кубиками розміром 1 см. Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику. Розігрійте каструлю і додайте оливкову олію. Додати сухарики в каструлю і тушкувати до золотистої скоринки. Додайте часник в останній момент, потім видаліть грінки і покладіть їх на паперові рушники, щоб вони стекли. Сіль і перець.