Гороховий суп; повільна плита; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Підготовка:
20 хвилин

рецепти

Кулінарія:
Від 6 до 8 годин

Врожайність

14 порцій по 250 мл (1 склянка)

Осінь - з Квебеку - Економний - Клен - Легкий і простий - Овочі - Бобові - Повільна плита - Щотижневий рецепт - Комфорт - Здоров’я та білки - Супи та супи

Інгредієнти

Основні інгредієнти

  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 2 або 3 моркви, нарізані кубиками (375 мл або 1 ½ склянки)
  • 2 або 3 стебла селери, нарізані кубиками (375 мл або 1 ½ склянки)
  • 1 мішок 900 фунтів (2 фунти) розколотого жовтого гороху *, промитий і злитий
  • 1 упаковка, панцета, нарізана кубиками, від 125 до 175 г (¼ до 3/8 фунтів)
  • 2 літри (8 склянок) курячого бульйону з натрієм
  • 1 літр (4 склянки) курячого бульйону без солі
  • 15 мл (1 ст. Л.) Сушеної чабри **
  • 30 мл (2 ст. Л.) Кленового сиропу
  • 2 чайні ложки (10 мл) рідкого диму ***
  • 3 лаврових листа
  • Перець

Підготовка

Основні кроки

  1. Помістіть усі інгредієнти в казан мультиварки та щедро приправте перцем.
  2. Змішайте, накрийте кришкою і варіть від 6 до 8 годин при низькій інтенсивності.
  3. Видаліть лаврове листя.
  4. За допомогою міксера кілька разів пульсуйте, щоб отримати гладку консистенцію, дбаючи про те, щоб кілька інгредієнтів зберігалося в шматках.

Примітка

* Розділений горох - це сухий жовтий горох, очищений від шкірки та роздвоєний. На відміну від цілого сухого гороху, перед приготуванням вони не вимагають замочування, і вони готуються швидше.

Варіант заміни

** Чабер, трава з перцевим смаком, нагадує чебрець або шавлію. Це частина популярної суміші трав з Провансу. Використовуйте його в супах і рагу, запіканках та рагу, стравах з бобових або соусах до м’яса або птиці. Ви можете замінити його сумішшю 10 мл (2 чайні ложки) сушеного чебрецю і 5 мл (1 чайна ложка) сушеного шавлії.

Де знайти

*** Рідкий дим - це ароматизатор, отриманий з диму різних порід деревини. Ви знайдете його у більшості продуктових магазинів, поблизу соусів для барбекю та гарячих соусів.

Примітка

Можна зберігати 4 дні в холодильнику або 6 місяців у морозильній камері.

Інформація про здоров’я

Наш гороховий суп, смачний, ніж у часі, але вдосконалений, містить удвічі більше білка та менше солі, ніж традиційний гороховий суп на ринку. Крім того, в ньому немає сала, джерела жиру, що згубно впливає на здоров’я серця.

Харчова цінність

  • Калорії 293
  • Білок 21 г.
  • Ліпіди 3 г.
  • Вуглеводи 48 г.
  • Волокна 5 г.
  • Натрію 532 мг