Гороховий суп з індичкою - MyBisque

Гороховий суп з індичкою це вибух кольору та аромату!

Я також хотів зробити борошняні вареники для горохового супу, але врешті-решт він мав консистенцію, яку я хотів, і я волів залишити його таким. Отже, борошно та яйце на малюнку з інгредієнтами там даремно, бо я їх раніше не використовував. Вийшло трохи кисліше, ніж я очікував, бо мене «зрадив» домашній бульйон, який, як правило, був солодким, і зараз я вдарився по гострішій пляшці. Відтепер я буду знати, як скуштувати кожен поворот бульйону перед його використанням.

Інгредієнти на 10-12 порцій:

500 гр. кубики м’яса індички -> 13,50 лей

800 гр. горошок консервований -> 6 лей

1 чайна ложка паприки

1/2 чайної ложки сушеного чебрецю

2-3 столові ложки олії для загартовування

Вартість основного інгредієнта: 25,80 лей

Час приготування: 1 год 15 хв

Я почав чистити, мити та подрібнювати всі овочі.

Зазвичай я їх синхронізую, і поки м’ясо на вогні, чищу та ріжу овочі, але коли я роблю підручник із зображеннями, моя синхронізація працює не так добре.

Я розігрів олію і поклав цибулю.

Я кладу 1 чайну ложку солі,

Я даю підрум’янитися 2 хвилини, потім кладу часник,

Відразу після цього я поставив гарячу воду (холодну підігріту воду), поставив кришку і дав закипіти.

Приблизно через 15 хвилин я кладу моркву і даю їй продовжувати варитися.

Ще через 5 хвилин я додав селеру і додав води.

Ще через 5 хвилин я додав картоплю і ще один тур гарячої води, щоб не переривати готування.

Тим часом я зцідив горошок із консервованої води.

Минуло близько 10 хвилин з того часу, як я поклав картоплю, тож додав перець та горошок. Я перевірив, що і м’ясо, і овочі майже приготовані.

Я даю закипіти близько 2 хвилин, потім додаю відвар і ще ковток води. Я вважаю за краще додавати воду поступово, тому що таким чином я краще контролюю консистенцію супу і не ризикую робити його занадто водянистим.

У невеликій мисці я підготував решту спецій (2 чайні ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю, 1/2 чайної ложки чебрецю, 1 чайна ложка кропу) і поклав їх у суп.

Оскільки через відвар, який мене дурив, він був трохи кислим, я також поклав ложку цукру, яка майже вирішила проблему.

Я дав кипіти ще 10 хвилин, тоді воно було готове.

Вийшов суп/суп зі смачним і послідовним горошком.

Один з нас з’їв його з гострим перцем,

а інший з нас їв його зі сметаною. Цікаво хто? 🙂

---