ГОРОШЕЧНИЙ СОЛОМ, АВОКАДО, МАНГО, ОГУРОК, РЕДИСКА, ЗЕЛЕНИЙ АСПАРАГ; Від саду та ринку до

ГОРОШЕЧНИЙ СОЛОМ, АВОКАДО, МАНГО, ОГУРОК, РЕДИСКА, ЗЕЛЕНИЙ АСПАРАГ

Повернулись прекрасні дні і відразу ж стікаються ідеї легших рецептів, салатів. Я вже зробив кілька типів мисок, чаші для Будди, миски для тикання, всі зроблені зі здорових інгредієнтів.

До речі, що таке Poke-Bowl? Спочатку це особливість Гаваїв (у перекладі з гавайського поке означає "кістки"), препарат на основі сирої риби (часто тунця), нарізаної кубиками та маринованої з соєвим соусом та оливковою олією. а іноді морські водорості та дрібні хрусткі речі (арахіс, наприклад, кеш'ю), готується у мисці.

Це трохи в тому ж дусі, що і японські чіраші (але більш вишукані, смачніші, оскільки саме маринад з риби буде служити соусом для зв’язування всіх елементів) та севіче.

ОКЕ БІЛ СОЛМОС, АВОКАДО, МАНГО, ОГУРОК, РЕДИСКА, ЗЕЛЕНИЙ АСПАРАГ

солом

На 2 особи

Підготовка: 20 млн

Маринад: 1 год (принаймні)

Приготування: 7 хвилин для спаржі

Інгредієнти:

- 2 стейки лосося

- 1 стиглий авокадо

- 1 манго середній

- десять редиски

- 8 зелених спаржів

- 1/3 огірка

- 1 шматок 3 см свіжого імбиру

- 250 г рису (я використовував рис для суші, але тайський рис теж робить свою справу)

- 1 столова ложка насіння чорного кунжуту

- 2 столові ложки рисового оцту

Для маринаду

- 3 столові ложки соєвого соусу

- 1 столова ложка соку лайма

- 1 столова ложка кунжутного масла

Виробництво:

* Очистіть і натріть шматочок імбиру.

* У мисці з’єднайте соєвий соус, лимонний сік, кунжутну олію та імбир.

* Зніміть шкіру з стейків лосося, наріжте їх кубиками і дайте їм маринуватися принаймні годину в попередній суміші.

* Протягом цього часу зварити рис згідно інструкції, злити його, додати рисовий оцет і дати охолонути.

* Опустіть зелену спаржу і обріжте їх на третину довжини після бруньки. Решту ми можемо залишити для супу, наприклад. Варіть спаржу в підсоленому окропі протягом 7 хвилин. Пропустіть їх під холодною водою, злийте і дайте охолонути.

* Підготуйте супровід. Очистіть авокадо та манго, наріжте їх соломкою.

* Очистіть редис і наріжте їх скибочками.

* Очистіть огірок, видаливши кожну другу смужку шкірки, і наріжте його скибочками.

* Чорний кунжут змішайте з рисом, чайну ложку тримайте для прикраси.

* У дві миски покладіть дно рису з оцтом та чорним кунжутом, а потім покладіть зверху різні інгредієнти, розділені "скибочками", лососем, огірком, манго, редькою, авокадо та спаржею в центрі, щоб закінчити

* Посипте насінням кунжуту.