Калорії цвітної капусти, факти харчування; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я
Чому цвітна капуста здорова? Тут ви можете дізнатись більше про харчові цінності, калорії та користь для здоров’я цвітної капусти. Смачні рецепти теж чекають на вас.
Зміст
- Надає численні поживні речовини
- Має низький вміст вуглеводів і низьку калорійність
- Протидіє запаленню
- Стабілізує клітинну мембрану
- Може запобігти певним захворюванням
- Наші 30 найкращих рецептів цвітної капусти
- Знання, щоб забрати
Цвітна капуста займає тверде місце в німецькій кухні. Він не тільки вражає своїм маслянистим ароматом та універсальністю, але також є чудовим джерелом вітамінів та мінералів. Високий вміст унікальних корисних речовин робить цвітну капусту справжнім місцевим суперпродуктом. Завдяки своїй тонкій клітинній структурі цвітна капуста особливо легко перетравлюється і сприяє шлунку.
1. Забезпечує численні поживні речовини
Цвітна капуста вражає одним високий вміст вітамінів і мінералів. У 100 грамах цвітної капусти вже міститься 50 мікрограмів фолієвої кислоти та 280 міліграмів калію, 180 мікрограмів марганцю та 45 мікрограмів міді (1) .
Хоча фолієва кислота необхідна для функціонування нервів, калій необхідний всім клітинам організму для передачі сигналу.
Марганець і мідь є важливими мікроелементами. Марганець бере участь у знекисненні м’язів і тому є важливим для кислотно-лужного балансу. Крім усього іншого, мідь бере участь у кровотворенні та служить антиоксидантом в організмі (2) .
Ось харчові цінності 100 грамів цвітної капусти з одного погляду:
Якщо ви їсте низьковуглеводну дієту, цвітну капусту можна використовувати як Замінник рису використання. Для цього перед кулінарією подрібніть цвітну капусту за допомогою кухонного комбайна. Як отримати рис з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів. Класичний рис містить приблизно в п’ять разів більше вуглеводів і в рази більше калорій, ніж рис, виготовлений із цвітної капусти - рис цвітної капусти є чудовою альтернативою для економії калорій.
До речі: А ви знали, що з цвітної капусти також можна зробити пюре або хумус? Це також смачна альтернатива кляру як основи для піци. Варто спробувати! Приготуйте піцу з низьким вмістом вуглеводів самостійно: ось як!
3. Протидіє запаленню
Цвітна капуста - відмінна Джерело антиоксидантів. Вони підтримують організм у захисті від пошкоджуючих клітиною вільних радикалів та запальних процесів (4) .
Як і інші хрестоцвіті овочі, цвітна капуста має високий вміст глюкозинолатів та ізотіоціанатів. Показано, що ці антиоксиданти уповільнюють ріст ракових клітин (5) .
Інші антиоксиданти, такі як каротиноїди та флавоноїди, можуть захистити не тільки від раку, але і від ішемічної хвороби серця. Вони збільшують вироблення оксиду азоту і тим самим покращують приплив крові до коронарних артерій. Вони також протидіють запаленню і тим самим зміцнюють здоров'я судинних стінок (6) .
4. Стабілізує клітинну мембрану
цвітна капуста містить холін, речовина, яка часто занадто мало вживається в раціоні багатьох людей. Холін має багато ролей в організмі. З одного боку, він відповідає за стабілізацію клітинної мембрани; з іншого боку, він підтримує метаболізм і бере участь у синтезі ДНК (7) .
Організм також використовує холін для вироблення нейромедіаторів, необхідних для здорової нервової системи (8). Однак ті, хто вживає мало холіну, збільшують ймовірність розвитку захворювань печінки або серця, а також деменції та хвороби Альцгеймера (9) .
5. Може запобігти певним захворюванням
Цвітна капуста це забезпечує здорова рослинна речовина сульфорафан. Сульфорафан міститься в брокколі, а також в цвітній капусті і є особливо добре вивченим антиоксидантом (10) .
Дослідження показують, що сульфорафан може зупинити ріст ракових клітин. Цей ефект найбільш виражений при раку товстої кишки та передміхурової залози. Але навіть при раку молочної залози, лейкемії та раку шкіри сульфорафан, здається, здатний пригнічувати ріст клітин (11) .
Сульфорафан також захищає від діабету та ускладнень, пов'язаних з діабетом, а також серцево-судинних захворювань (12). З цих причин саме високий вміст сульфорафану робить цвітну капусту здоровою.