Горщик, бульони та компанія - Quatre Saisons Au Jardin

горщик

Дієтична страва par excellence Pot au Feu

Тому що після канікул, і якщо деякі зловживають цим, немає нічого кращого для "очищення" організму, ніж хороший відвар. Серед них відомий Пот-Ау-Фе. Найпростіша страва з усіх часів і одна із найсмачніших на мій смак, особливо якщо використовуються первинні порізи. Чим різноманітніше м’ясо, тим більше смаку буде у вашого бульйону.

Це дуже корисна страва. Що може бути корисніше, ніж варене м'ясо та овочі, зварені у воді? Це дуже засвоюється. Жодні поживні речовини також не втрачаються, оскільки ми також споживаємо варильний бульйон, в якому знаходимо деякі мінерали, що виділялися під час варіння.

Для цього я вибрав рецепт від пана Алена Дюкасса. З його потягом до хороших сезонних продуктів та простотою цих страв (Alain Ducasse Nature, Simple Sain et Bon, видавець Alain Ducasse).