Гостра діарея та дієта - практичний довідник дієтолога

Якщо ви страждаєте на гостру діарею, тоді необхідно змінити свій раціон. Якої дієти дотримуватися? Яких продуктів слід уникати? Які з них віддавати перевагу ?
Всі відповіді на ваші запитання в цій статті.

1. - Вплив дієти
2. - Переваги дієти проти діареї
3. - Основні принципи
4. - На практиці
5. - Їжа в деталях
6. - Типові меню або рецепти
7. - Часті запитання

Вплив дієти

Щороку три мільйони людей звертаються до лікарів загальної медицини гостра діарея 1 ‌ (гостра діарея англійською мовою).
Це визначаєтьсявиділення рідкого або рідкого стільця більше 3 разів на день і протягом декількох днів (Максимум 2 тижні). Важливо визнати, що діарея - це симптом чи ознака, але не сама по собі хвороба.

Це може бути спричинено багатьма факторами, але дуже часто пов’язане з a бактерії, паразити або віруси, у 80% випадків 2 ‌ (наприклад, ротавірус, відповідальний за одну з форм гастроентериту) .

Перш ніж дійти висновку, що у вас гостра діарея, медичний працівник повинен переконатися, що у вас немає під ліками (деякі антибіотики можуть бути причиною розладу кишечника), чим ви не є вагітна (ризик лістеріозу) і що це не є хронічна діарея (регулярні епізоди діареї, оцінені протягом 4 тижнів 3 місяці)

Існує 3 фізичні механізми, що пояснюють діарею 4 ‌ :

• Осмотична діарея через воду: кишечник недостатньо вбирає рідини, що містяться в калі, з різних причин (занадто швидкі рухи, пов’язані з евакуацією такої бактерії, як сальмонела або кишкова паличка, наприклад).
• Запальна діарея: через ураження ентероцитів. Це спричиняє порушення всмоктування поживних речовин. Це призводить до бродіння і більших осмотичних рухів води.
• Діарея внаслідок порушення всмоктування: наявність у стільці жирів і неперетравленої їжі. Це може бути пов’язано з інфекцією, хірургічним втручанням або порушенням кишкової флори.

Переваги дієти проти діареї

Лікування гостра діарея найчастіше базується на модифікаціїїжа, протягом декількох днів, щоб полегшити дискомфорт у травленні. Дієта проти діареї, насамперед, запобігає зневодненню, спричиненому великим виведенням водянистого стільця. Втрати води дійсно значні і спричиняють їх у довгостроковій перспективі, і в крайніх випадках, пошкодження.

Вважається навіть, що у світі діарея є другою причиною смертність у дітей до п’яти років. Він відповідає за 525 000 смертей дітей на рік (переважно в країнах, що розвиваються). У цих випадках воно часто пов’язане з a погана гігієна або забруднена вода 5 ‌ .

Спочатку ми спостерігаємо a більший комфорт травлення.
Приймаючи дієту проти діареї, їжа стає менш важкою і менш насиченою жиром і клітковиною (див. Основні принципи). Шлунок, а потім кишечник менш напружені, біль у кишечнику зменшується.

Через кілька днів бактерії, віруси або паразити, відповідальні за цей розлад, евакуюються і кишкова флора відновлюється.

Основні принципи

• Сприяти споживанню розчинної клітковини: вони утворюють гель у кишечнику та збільшують всмоктування води та натрію.
М’якше засвоюючись, вони менше стимулюють травну систему. Вони містяться в продуктах, багатих пектином, таких як яблука, морква, а також вівсі та насінні льону.

• Віддавайте перевагу овочевим або м’ясним бульйонам, а також супам, для зволоження та полегшення травлення.

• Улюблені продукти, багаті калієм, такі як картопля (бажано на пару і пюре), шпинат, банан.

• Обмежте цукор і продукти переробки які вимагають занадто великих зусиль на кишечнику і які не приносять користі здоров’ю.

• Обмежте жирні та смажені продукти: насичені жири стимулюють шлунково-колічну дефекацію.

• Вживайте продукти, багаті поживними речовинами і зокрема калій і натрій, два поживні речовини, які евакуюються під час діареї.

• Обмежте молочні продукти, що може дратувати стінки кишечника.

На практиці

Простота дієти

Його легко одягнути під час гострої діареї, оскільки апетит часто знижується. Для дорослих здається легким звернутися до легша дієта, зроблений з бульйоном та рисом, наприклад спочатку.

Для дітей слід звертати увагу на втрату ваги, яка може бути наслідком діареї та втрати апетиту. Тому буде важливо регулярно та в невеликих кількостях, води та легкозасвоюваних продуктів, які можна детально знайти в списку продуктів.

Тривалість

Він повинен бути встановлений на кілька днів при гострій діареї, час кризи. Потім, потрібно буде звернутися до а дієта для комфорту травлення на наступні тижні, щоб не турбувати транзит.
Мікробіота кишечника також повинна встигати поступово відновлюватися.

Який тип дієти взяти на себе ?

Спочатку ми можемо звернутися до дієтичного типу «комфорт травлення», який буде відновлено поступово варити фрукти та овочі.
Спочатку білі борошна, не повноцінні, будуть віддавати перевагу обмеженню споживання клітковини, яка все ще занадто дратує кишечник.

Після епізоду гострої діареї прийме збалансоване харчування, обмежуючи насичені жири, рафінований цукор та надаючи перевагу напівфабрикатам. Багатий фруктами та овочами, багатими розчинною клітковиною.

Запобіжні заходи та недоліки

Важливо звертати увагу на потреби в калії.
Це мікроелемент евакуюється під час гострої діареї (водянистий стілець), і його потрібно буде відновити за допомогою споживання їжі.гідратація необхідна, не чекай, поки ти спрагнешся пити.

Ми віддаємо перевагу прозорим бульйонам, трав'яним чаям, морквяній або рисовій воді (рисова вода для приготування забезпечує воду, необхідну організму, але також кілька виведених поживних речовин, таких як хлорид калію та натрію). Вживайте напої кімнатної температури, щоб уникнути термічного удару з боку травної системи.

Харчування в деталях

Під час кризи

Бажано споживати 6 ‌:

Овочі (крім томатів): морква, картопля на пару, батат

Напій: прозорий овочевий бульйон, овочевий суп, трав’яний чай

Крупи без глютену: білий рис

Бобові: для придушення часу нападу гострої діареї

Олійні фрукти: для придушення часу нападу гострої діареї

Приправи та спеції: для придушення часу нападу гострої діареї

Дієта для комфорту травлення

Рекомендується після епізоду діареї, для регенерації мікробіоти та не надто напружувати травну систему.

Овочі (крім томатів): овочі з низьким вмістом фруктози і високим вмістом крохмалю, картопля, солодка картопля, пастернак, салат, салат, крес-салат, баранячий салат, ендівія, капуста, броколі, цибуля-порей, помідори, морква, кабачки, шпинат, кабачки та зелена квасоля.

Тофу

Ароматичні речовини: Кріп, Базилік, Червіль, Цибуля, Коріандр, Естрагон, Монетний двір, Орегано, Петрушка, Розмарин, Шавлія, Чебрець.

Гриби: бути обмеженим, оскільки сприяє бродінню

Фрукти: яблуко, банан, червоні фрукти, апельсин, лимон, грейпфрут, клементин, диня, ківі, виноград, ананас, банан, маракуйя.

Сухофрукти: у невеликих кількостях фініки, абрикоси, чорнослив, інжир, виноград, банани, манго, ананас, яблука, журавлина, чорниця, годжі.

Олійні фрукти: в обмеженій кількості мигдаль, волоські горіхи (Бразилія, пекан, кешью та ін.), фундук, фісташки, арахіс та ін.

Бобові: в обмеженій кількості квасоля (флаглет, азукі, банде Вандея, червона), сочевиця (зелена, коралова), горох, квасоля, колотий горох, нут, соя.

Крупи з клейковиною: в обмежених кількостях пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале, спельта, камут (доопрацьована та не повна)

Крупи без глютену: в обмежених кількостях просо, амарант, лобода, рис, гречка, сорго, тефф, кукурудза (борошно, манна крупа, пластівці) (доопрацьований та неповний)

Насіння: Льон, кунжут, соняшник, мак, патисони, кедрові горіхи.

Рослинне молоко: мигдальне, вівсяне, каштанове, кокосове, конопляне, насіння соняшнику або кунжуту, спельта, камут, просо, фундукове молоко, горіхове молоко, ячмінь, лобода, рис або соя.

Рослинні креми: Овес, мигдаль, рис, соя, кокос.

Водорості: морський салат, комбу, морська квасоля, вакаме, дульс із сирими овочами, суші норі, спіруліна.

Пророщені насіння: бобові, злакові культури, люцерна, редька, брокколі, цибуля-порей, гірчиця, патисони, петрушка, крес-салат, рукола, пекінська капуста, ріпа.

Омега-3 олії: горіхи, коноплі, ріпак, льон, камеліна, зародки пшениці.

Омега 6 олії: оливкова, соняшникова, сафлорова, кунжутна.

Молочні продукти: твердий сир

Лактоферментовані продукти: квашена капуста, місо, тамарі, комбуча, фруктовий кефір.

Концентрати рослинних білків: сейтан, тофу, темпе, перегній.

Біле м'ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб), шинка

Нежирна риба *: тріска, хек, пікша, даб, путас, підошва, консервований тунець.

Напівжирна риба: оселедець, скумбрія, форель. Жирна риба: сардини, лосось.

Молюски: Устриці, мідії, гребінці, кальмари, креветки, лангустин, омари, омари.

Яйця

Спостерігати під час прояву симптомів

Їжа, яку слід віддати перевагу

Суп, бульйон, тертий яблуко, банан, кисіль із червоних фруктів, білий рис, білий хліб, сухарі, пробіотичне ряжанка, твердий сир, варене або пашот, чорний шоколад.

Їжу обмежувати

Сирі фрукти та овочі.

Їжі, якої слід уникати

Солодощі, смажена їжа, холодне м'ясо, алкогольні напої, сухофрукти та олійні культури, свіжий сир, цільне зерно.

Типові меню або рецепти

У разі гострого нападу діареї:

Сніданок:

• Сухарі з червоним фруктовим желе
• Тисан

Обід:

• Білий м’ясний бульйон
• Чаша рису
• Яблуко дрібними шматочками

Обідати:

• Варене яйце
• Овочевий суп із шматочками
• Пюре з банана з вівсянкою.

АБО

Сніданок:

• Пиріг з листкового рису
• Яблучний соус
• Тисан

Обід:

• Овочевий бульйон без овочів
• Чаша рису
• Банан шматочками

Обідати:

• Морквяний та картопляний пюре
• Варений сир
• 1 квадрат темного шоколаду.

Часті запитання

Чи може дієта обмежити кількість епізодів гострої діареї? ?

Гостру діарею часто викликають бактерії, паразити або віруси.
Для того, щоб обмежити загострення дискомфорту в травленні, необхідно змінити свій раціон.

Яку дієту прийняти ?

Під час гострих нападів діареї бажано:
1. Вживайте продукти, багаті калієм і розчинною клітковиною
2. Віддавайте перевагу супам і бульйонам
3. Обмежте жирні, надмірно солодкі або перероблені продукти
4. Не вживайте молочних продуктів

Які запобіжні заходи слід вжити ?

Важливо підтримувати зволоженість під час судом і вживати продукти, багаті калієм.

• 1: Оцінка стану пацієнта з діареєю: підхід, що базується на конкретних випадкахwww. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3538472/
• 2: Французьке національне товариство гастроентерології https://www.snfge.org/content/diarrhee-aigue
• 3: Підхід до дорослого з гострою діареєю в умовах, багатих ресурсами - Автори: Реджен Ларок, доктор медичних наук, та Джейсон Б. Харріс, доктор медичних наук, https://www.uptodate.com/contents/ Approach-to-the- дорослі з гострою діареєю в умовах, багатих ресурсами
• 4: Основи патології травлення🔗 https://www.snfge.org/sites/default/files/SNFGE/Formation/chap-18_fondamentaux-pathologie-digestive_october-2014.pdf
• 5: Всесвітня організація охорони здоров’я: діарейні хвороби https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/diarrhoeal-disease
• 6: Жан-Луї Шлінгер, книга “Дієтологія в сучасній медичній практиці”, Елвезьє Массон

Дієтолог і дієтолог у Бордо. Тренер спілкування для дієтологів.

Підпишіться на отримання наших природних файлів здоров’я та наших польових тестів.

Зміст сайту публікується виключно в інформаційних цілях і стосується лише гігієни життя. Ця інформація не може розглядатися як медична порада, діагноз чи рецепт, і жодним чином не може бути альтернативою лікуванню та медичній допомозі. Наполегливо рекомендується проконсультуватися з медичними працівниками, належним чином затвердженими органами охорони здоров’я, з будь-яких питань, пов’язаних із здоров’ям. Doctonat не несе відповідальності за точність, правильне використання інформації чи проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок практики або продуктів, про які ви можете дізнатися на цьому веб-сайті.

---