Гострі аранчіні з тунцем і моцарелою

1. Наріжте цибулю і обсмажте її на оливковій олії. Додайте 100 г м’якоті томатів і трохи орегано. Потім додайте рис і залиште маринуватися. Додавайте суп потроху і безперервно розмішуйте, поки не вийде злегка сухий рис. Зняти з вогню і додати яйце. Висипте рис на великий дерев'яний подрібнювач і залиште охолоджуватися.

2. Злити тунець, покласти в миску. Додайте подрібнену моцарелу та решту м’якоті томатів.

3. Візьміть столову ложку холодного рису на долоню і додайте невеликий шматочок суміші тунця та моцарели. Сформуйте із суміші кульку як начинку. Повторюйте операцію, поки не використаєте всі інгредієнти. Збийте інше яйце з дрібкою солі.

4. Покладіть рисові крокети в борошно, збите яйце, а потім панірувальні сухарі. Смажте їх на масляній бані, поки вони не стануть хрусткими і не підрум’яняться. Подавати гарячим.

---