Гострі мариновані крильця, смажені в духовці або на грилі Саворі Урбане

Гострі мариновані крильця, смажені в духовці або на грилі. Клейкі червонуваті курячі крильця з хрусткою шкіркою і ніжною м’якоттю, подані зі смачним соусом. Мариноване м’ясо набагато соковитіше та смачніше, особливо коли маринад містить часник та цибулю.

я згоден курячі крильця на грилі і смажте їх або в духовці, або на грилі, на відкритому повітрі. Ми дуже любимо курячі крильця, і я готую їх по-різному. Вони часто роблять паніровані крильця в хрусткій скоринці (як KFC), які смажать на будь-якій сковороді (рецепт тут) або в духовці (рецепт тут).

Гострі крила в азіатському стилі також дуже смачні: китайські засклені крила (рецепт тут) або в тайському стилі, подається з локшиною та обсмаженими овочами в воку (рецепт тут).

Курячі крильця дешеві і універсальні. З них можна приготувати безліч смачних страв як на сковороді, так і в духовці. Раніше я говорив про переваги маринування м’яса: м’якість і ароматизація. Варто приділити цьому процесу 2-3 години, щоб отримати високоякісний продукт. Я також маринував курячі ніжки і крила в часниковому йогурті (рецепт тут) або в кефірі з куркумою (Курка імперія - рецепт тут) але, цього разу, я вибрав сметану. Всі ці 3 молочні продукти, згадані вище, мають різний ступінь кислотності, що відповідає за тендеризацію м’яса.

10 курячих крилець
2 штами (один червоний і один жовтий)
400 г сметани з мінімум 20% жиру
3 зубчики часнику
ароматичні трави на ваш вибір (розмарин, чебрець, орегано, базилік)
солоний перець
пластівці гострого перцю чилі (за бажанням)
солодка або гостра паприка (паприка)

Як приготувати ці мариновані крильця, смажені в духовці або на грилі?

Маринад для пряних маринованих крил

Для маринаду змішайте дрібно нарізану цибулю з часником, поданим через прес, з ароматними травами, з паприкою (солодкою або гарячою паприкою) та сметаною. Це вже дуже пахне. Якщо ви хочете отримати гострі крила, можете додати більше перцю, пластівців чилі та гострої паприки. Мені подобаються швидші крила.

Як маринувати курку?

Крильця очищаємо від тюлі, їх ретельно солимо, залежно від того, скільки солі я додав у маринад. Я вважаю за краще солити крила безпосередньо і класти менше солі в маринад. Крила поміщають в пластикову коробку з кришкою або в міцний пакет і покривають маринадом зі сметани. Я зберіг кілька ложок маринаду, щоб приготувати крилатий соус.

Залиште його в холодильнику на кілька годин (8-10 годин) або 2 години на робочому столі, при кімнатній температурі (накривши кришкою або зв'язаним пакетом). Температура навколишнього середовища прискорює процес маринування м’яса.

Як смажити ці гострі крила, мариновані в духовці або на грилі?

Вийміть крила з маринаду і видаліть руками всю основну маринад (сметану з цибулею), очистивши їх майже повністю. Їх також можна протирати паперовими рушниками. Покладіть очищені таким чином плавники на решітку духовки. У мене є деко з сіткою, і я поклав у лоток папір для випічки, і тому на дні лотка нічого не горіло. Іншими словами, ви навіть можете використовувати решітку для духовки, розміщену зверху на великому піддоні (куди можна скидати соки, залишені м’ясом).

Понт: у лоток, під крила, можна покласти сиру картоплю, нарізану кубиками (за бажанням та інші сезонні овочі). Вони будуть готувати з м'ясом - як я робив тут.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

Для барбекю на відкритому повітрі: вуглинки повинні бути заспокійливими, без полум'я, а гриль повинен бути добре нагрітим. Помістіть крильця і смажте з обох боків до золотистої скоринки.

В печі: Випікайте крильця при температурі 220 ° C (розігріта духовка, нагрів + нагрівання + вентиляція, найвища ступінь для газових) на середній рейці протягом 30 хвилин. Через 20 хвилин переверніть крила на інший бік і залиште їх ще на 10 хвилин. Залежно від духовки, цей етап може зайняти 15-20 хвилин. Важливо, щоб крила були червонуватими і проникали всередину.

Якщо у вас є духовка, оснащена функцією гриль: розігрійте духовку до 180 C, встановлену на функцію гриль. Лоток вставляється на нижню рейку (щоб він мав нормальну відстань від стелі духовки). Випікайте крила 20 хвилин, переверніть і підрум’яніть на спині ще 10 хвилин. Обережно, щоб не згоріло! Функція гриля сильно відрізняється від печі до печі.

Гострий соус для крил

Відкладений маринад (не той, в якому були розміщені крила!) Кладуть у каструлю на вогонь. Залиште соус кип’ятити, поки крильця не обсмажаться в духовці або на грилі. Додайте близько 200 мл води і дайте їй добре впасти. Змішуємо досить часто. Нарешті, за допомогою блендера ми пропускаємо його і отримуємо додатковий вершковий і дуже ароматний соус.

Подавати гострі мариновані крильця, смажені в духовці або на грилі

Готові! Плавники можна вийняти з духовки. Які смаки! Якого вони кольору!

Мій гарнір для цих гострих крил був новим картоплею фрі. Соус - насолода! Він чудово поєднується з різноманітним сезонним салатом - рецепт тут.

Спробуйте це теж простий і смачний рецепт гострих маринованих крилець, смажених в духовці або на грилі. Вони чудові!