Гострий салат з яловичини Мамині рецепти - з інформацією про зображення та калорії
У цьому рецепті гострого салату з яловичини м’ясне м’ясо супу з яловичини або варена яловичина повільно попередньо готують на бульйоні.
За один процес приготування можна приготувати 2 різні страви, відварюючи одночасно 500 - 700 г яловичини.
Вийміть м’ясо з бульйону і дайте йому повністю охолонути.
Тепер з яловичого бульйону можна приготувати або овочеве рагу з м’ясними кубиками, або яловичий суп із локшиною і маленькими шматочками м’яса, залишивши частину м’яса для салату з яловичини.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для приготування салату з яловичини:Наріжте холодну яловичину дуже тонкими скибочками, а потім наріжте їх соломкою.
Половину червоного перцю наріжте дуже маленькими кубиками і додайте до яловичини.
Очистіть зварене круто яйце, розріжте ножем навпіл, видаліть жовток і покладіть у невелику миску.
Яєчний білок наріжте невеликими кубиками і додайте до суміші з салату з яловичини.
Для заправки салату:
Яєчні жовтки розімніть з гірчицею і перемішайте до однорідності.
Перемішайте стільки оцту, скільки вам подобається.
Приправте сіллю і великою кількістю перцю, нарешті, перемішайте олію.
В результаті виходить добре заправлений, дещо густий салатний соус, яким ви заливаєте салат з яловичини і добре закриваєте на кілька годин у холодильнику або залишаєте на ніч.
Перед подачею посипте зверху свіжою зеленню. Цей гострий салат з яловичини робить легку вечерю фермерським хлібом.
Але його також можна подати як закваску.
Для цього покладіть на кожну тарілку кілька листочків зеленого салату, помістіть салат з яловичини меншими порціями посередині, трохи гірський, прикрасьте смужками паприки або помідорів чері, подавайте закваску.
У більших кількостях цей салат також дуже підходить для холодного фуршету або полудня.
Тоді цього достатньо як закваски принаймні для 4 порцій.
Для 2 осіб 1 порція гострого салату з яловичини містить приблизно 150 ккал і приблизно 9 г жиру. З 4 закусок 1 порція салату з яловичини містить приблизно 75 ккал і приблизно 4,5 г жиру