Гострий тайський суп з куркою, рисовою локшиною, пак чой та грибами шиітаке; Чилі та Чіабатта
В рекламній листівці дискаунтера минулого тижня були оголошені азіатські інгредієнти, свіжі продукти повинні включати гриби пак чой та шиїтаке для немовлят. Оскільки я зазвичай не отримую тут нічого такого "екзотичного", я пішов прямо туди і отримав останню посилку Pak Choi з доставки. Пощастило!
Щоб обробити щойно придбані скарби, я модифікував смачний рецепт, щоб він підходив для нашого посту 5: 2. Смачно, ось як мені подобаються дієтичні рецепти 🙂
Якщо гриби пак чой та шиїтаке відсутні, пекінська капуста та гриби повинні робити те саме.
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Гарячий тайський суп з куркою, рисовою локшиною, пак чой та грибами шиітаке |
| Категорії: | Суп, овочі, курка, Таїланд, дієта |
| Кількість: | 2 людини (4 тарілки) |
інгредієнти
| H | BROTH | ||
| 600 | мл | курячий бульйон | |
| 400 | мл | води | |
| 2 1/2 | см | імбир | |
| 1 | Стебло | Лимонник | |
| 1 | великий. | Цибуля-шалот; четвертували | |
| 1 | Гвоздика часнику; скибочками | ||
| 1 | Червоний перець чилі; потрошене, кільцями | ||
| H | ЯК ОТ | ||
| 50 | Грам | Рисова вермішель | |
| 300 | Грам | Дитина пак чой; широкими смужками | |
| 150 | Грам | Гриби шиітаке; Стебла видалені, смужками | |
| 2 | маленький. | Філе курячої грудки (тут близько 270 г) | |
| 1 | Столова ложка. | соєвий соус | |
| 2 | Капфірове листя липи | ||
| 2 | Чайна ложка. | Паста з червоного каррі; Кількість за смаком (оригінал | |
| -Паста Tom Yum) | |||
| 2 | Столова ложка. | Рибний соус; більше за смаком | |
| 1 | Сік лайма | ||
| 1 | Чайна ложка. | коричневий цукор | |
| 1 | Червоний перець чилі; потрошене, кільцями | ||
| 2 | Столова ложка. | Подрібнена зелень коріандру | |
джерело
| модифікований після |
| СКУПНО 9/2018 |
| Записав * RK * 02.09.2020 автором |
| Крабове яблуко Петра |
підготовка
Очистіть і наріжте імбир для відвару. Зріжте сухі кінчики лимонної трави і видаліть зовнішній лист. Постукайте по нижній частині плоскою важкою каструлею або тендеризатором м’яса, поріжте траву на шматки довжиною близько 5 см.
Покладіть запас у каструлю з водою. Додайте імбир, лимонну траву, цибулю-шалот, часник і перець чилі, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Вийміть інгредієнти для приправ щілинною ложкою.
Тим часом залийте окропом рисову вермішель і дайте їй настоятися близько 3 хвилин. Вилити в сито, промити холодною водою і злити, нарізати ножицями на коротші шматочки.
Наріжте філе курячої грудки тонкими скибочками, змішайте з соєвим соусом і дайте коротко промаринуватися.
Доведіть бульйон до кипіння, перемішайте листя каффірного лайма, пасту з червоного каррі, коричневий цукор, рибний соус і сік лайма.
Додайте скибочки грибів і тушкуйте близько 2 хвилин, потім додайте пак чой і варіть ще 2 хвилини. Додайте курку, перемішайте, зменште температуру і дайте їй коротко варитися нижче температури кипіння. Додайте кільця рисової вермішелі та чилі і дайте їм нагрітися. Приправити суп ще раз за смаком.
Розділіть суп у мисках для супів, посипте подрібненими листям коріандру і подавайте до столу.
Примітка Петра: приємно пряний, легкий суп, чудовий смак. Пекінська капуста повинна добре справлятися замість пак чой. 400 ккал на людину.
2 відповіді на "Гострий тайський суп з куркою, рисовою локшиною, пак-хой та грибами шиітаке"
Вітаємо з успішною здобиччю та цим смачним рецептом (крихітне протиріччя: гадаю, чудовий смак грибів шиітаке можна замінити грибами лише в надзвичайних ситуаціях 😉)
Як вже згадувалося вище: я, як правило, не отримую сюди шиїтаке.