Мікробіота, запорука добробуту Vogue Paris
Окрім добре відомих функцій травлення, мікробіота бере участь у регуляції всього нашого метаболізму. Це змінить наш настрій і навіть вираження наших генів. І якби це можна було оптимізувати за допомогою сирої їжі ?
Не підозрювані повноваження
Чесноти сирої їжі
Це факт: наш перезбуджений та стресовий спосіб життя у поєднанні з промисловим харчуванням та регулярною антибіотикотерапією напружують функціонування мікробіоти. Зараз ми знаємо, що дисбактеріоз кишечника може призвести до аутоімунних патологій, дегенеративних захворювань або навіть депресії. Хороші новини? Ми можемо запобігти цим недугам вище за течією та оптимізувати роботу нашої мікробіоти за допомогою харчових пребіотиків. "Це поживні речовини та клітковина, що містяться у фруктах, овочах, свіжій зелені. сирий! або, принаймні, приготовані при температурі менше 42 ° C, тому що тепло їх руйнує », - пояснює Марі-Софі Л., кухар із сирих продуктів. У своїй книзі L'Alimentation crue вона подає свій список "дружньої" їжі, яку слід приймати щодня: горіхи (кокос, кеш'ю, макадамія), насіння (чіа, коноплі, гречка.), А також овочі у всіх форми, в соку, смузі або супі. Але також яблука, які вживають як точне лікування протягом двох-трьох днів, відпочивають тілом і детоксикують печінку, щоб дозволити їй скинути лічильники до нуля.
На шляху до спеціального лікування мікробіоти
А чи можете ви збагатити свою мікробіоти пробіотиками? Так, хоча деякі лікарі зараз стверджують, що немає сенсу сприймати це неправильно. Вам все одно доведеться орієнтуватися на них відповідно до власної флори або дисбалансу моменту. Ось чому доктор Валері Ледук, фахівець із противікової медицини, багато вірить в аналіз ДНК з мікробіоти. "Цей аналіз, який повинен бути доступний найближчим часом, дозволить мені робити рецепти пробіотиків та дієтичних добавок набагато більш цілеспрямованими та персоналізованими". Справа, за якою слід.
Салат доктора Олів'є Кортін-Кларін про мікробіоти
Вже більше п’яти років Олів’є Кортен-Кларінс співпрацює з шеф-кухарем Королівського Монсо над підготовкою салату My Blend, який є одночасно збалансованим, детоксикаційним та низькокалорійним. У меню № 22: холодна тріска з оливками, вершки зі свіжого горошку, сирі весняні скибочки з рисовим оцтом та пелюстками соняшника. Рецепт промікробіоти, який повністю відповідає правилу трьох Vs, яких він відстоює: "1) По суті на рослинній основі, 2) варіюється для розмноження поживних речовин, 3) живий, а саме сезонний, сирий або недоварений, для збереження вітамінів, мікроелементи та антиоксиданти ".