Готовий фруктовий салат Вітамінна бомба або мікробна пастка

Наскільки здоровим є упакований фруктовий салат?

08.11.2011, 09:38 | ц

вітамінна

Барвистий фруктовий салат з прилавка. (Джерело: imago images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Вони виглядають смачно і обіцяють здорову зміну від яблук, які ви берете з собою: упаковані фруктові салати - це не просто практична закуска для офісу. Але чи справді готові салати справді корисні для здоров’я, або в кінцевому підсумку це більше мікробів, ніж вітамінів?

докладніше на цю тему

Лабораторія критикує зіпсовані товари

Журнал "SWR Marktcheck" хотів дізнатися точніше і мав готові фруктові салати з різних кафе та супермаркетів, перевірені експертами та в лабораторії. Результат був протверезінням: п'ять із дванадцяти випробуваних фруктових салатів зазнали критики за відсутність свіжості. Один зразок був явно неїстівним. Тож тримайтеся подалі від упакованих фруктових салатів?

Потрібно дотримуватися холодного ланцюга

"Завжди існують проблеми із забрудненням мікробами", - підтверджує результати вибірки Сільке Швартау з Гамбурзького споживчого центру. Дієтолог, тим не менше, вважає порційні фрукти корисною закускою, "коли вони свіжо упаковані". Постійна температура охолодження від двох до шести градусів Цельсія особливо важлива для свіжості.

Готові фруктові салати майже не містять жодних вітамінів

Краще відмовитися від товарів, які пропонуються в холодильнику. Оскільки у плодів процес гниття починається, як тільки його розрізають. Час зберігання, тепло і світло навантажують фрукти і зменшують вміст вітамінів. Наприклад, у тесті на свіжість SWR Marktcheck, лише одна з дванадцяти проб все ще містила вітамін С.

Як розпізнати «старі» фруктові салати

Купуючи нарізані фрукти, споживачі повинні звертати особливу увагу на правильне маркування. "Потрібно завжди дотримуватися найкращих термінів до дати, особливо з фруктами", - радить радник з питань споживачів. Але цього часто не вистачає на пластикових лотках, і друкується лише дата упаковки. Варто уважніше розглянути упаковані фрукти: "Якщо фрукти вже втратили частину свого кольору або якщо незначно накопичилася цвіль, вони вже не свіжі", - пояснює Швартау. Ще одна ознака погіршення стану - рідина, яка осіла на дні. Якщо фрукти загорнуті у термоусадочну кришку, куполова кришка вказує на те, що гази вже утворилися. Якщо, навпаки, кришку можна відкрити, можна перевірити, чи фрукти пахнуть бродінням.

Упаковані порції завищені

Для Швартау висока ціна говорить проти готових фруктів. Нещодавно споживчий центр у Гамбурзі порівняв ціни на готову продукцію та продукти, що готуються самостійно. Виявилося, порційні фрукти порвали прозорий отвір у гаманці. Порційна диня коштувала в п’ять разів дорожче при перевірці ціни. "Кожен повинен подумати про те, щоб використовувати ніж і подрібнювати фрукти самостійно", - говорить Швартау.