Готовий л; живіт на підборах! Натисніть
Цей екран отримав доступ до видання La Presse + від 7 червня 2016 року,
ПАУЗА ЗДОРОВ'Я, екран 3
Харчовий путівник для танцюристів
Їжте, щоб відчувати легкість !
Дієтолог Кетрін Налле, яка консультує елітних спортсменів, викладає у вищій школі балету дю Квебек майже 10 років. Саме вона підписує новий навчальний посібник школи «Їж, танцюй, перевершуй себе», який вийде цього літа. Ми задали йому кілька запитань.
Яка ваша оцінка харчових звичок молодих танцюристів сьогодні? ?
У молодих людей виникає багато питань про те, що їсти. У цій галузі бракує освіти. Відверті розлади харчування є рідкістю. Що ми бачимо більше, це неспецифічні розлади харчування. Наприклад, підходячи до шоу, молода людина пропускає їжу, тому що хоче бути впевненим, заправляючи купальник або відчуваючи легкість.
Ви кажете, що можете відчувати легкість під час їжі, все ?
Так. Найкращий спосіб досягти здорової ваги - це їсти. Я часто кажу танцюристам: ваше тіло - це ваш робочий інструмент. Ви повинні годувати його, давати йому калорії послідовно. Не слід цього позбавляти. Коли ми обмежуємось, ми робимо поганий вибір. Його слід доповнювати залізом та вітаміном В12, оскільки ми бачимо, що наші запаси зменшуються із зусиллями.
Що є найбільшим викликом у навчанні з питань харчування ?
Одужання. Молодь часто танцює з 13:00 до 18:00. О 18:00 - час вечері. Але час повертатися додому може бути 7 або 19:30. Час відновлення становить цей інтервал, між 6 і 19:30. Вони повинні перекусити, трохи молока. Шоколад, мигдаль, фініки, йогурт або сир, щоб не приїхати додому голодними, ввечері переїсти і наступного ранку нічого не їсти ...
Ви радите молодим людям їсти продукти, багаті вуглеводами (фрукти, горіхи, макарони, хліб, рис тощо).
Так, особливо для ранкової та полуденної їжі. У закусках теж. Тому що вони спалюють ці вуглеводи під час тренування. Їм це потрібно для живлення м’язів. Не рекомендується людям, які не займаються фізичними вправами, їсти стільки. Насправді у вихідні дні молодим людям рекомендується не їсти їх на ніч. На користь м’яса з овочами.
Ви кажете, що білок також важливий. Коли ?
Особливо опівдні. Занадто багато танцюристів їдять салат на обід. Але згодом вони зголодніли. Потрібно додавати нежирні білки, такі як курка, індичка, свиняча вирізка або сочевиця та бобові. Наприклад, чилі з чорною квасолею. Однак ми не рекомендуємо жирні білки, такі як ковбаси, які вони перетравлюватимуть цілий день.
Ви любите овочі яскравих кольорів, чому ?
Оскільки в них більше антиоксидантів і клітковини. Їх харчова цінність більша. Вони також допомагають нам у періодах відновлення. Щодня потрібно їсти овочі. Морква, помідори черрі, червоний перець, брокколі, зелена квасоля, салат також як рукола або салат ромен.
Жир необхідний для одужання ?
Є хороші жири, які ми намагаємося вводити щодня в невеликих кількостях у свій раціон: оливкова олія, авокадо, риба, мигдаль тощо. Це допомагає у відновленні м’язів та у синтезі м’язової маси, адже з усіма їх викривленнями у танцюристів багато мікро-сліз. Поєднання жиру і білка допоможе процесу відновлення.
А інші жири ...
Чіпси, морозиво, шоколад, червоне м’ясо, воно живить зону задоволення мозку ... Ми можемо їх їсти, але в невеликих кількостях. Можливо, один-два рази на тиждень. Молоді люди повинні сказати, що вони мають право це взяти. Якщо обмежень занадто багато, це може призвести до розладів харчування та дивної поведінки з їжею. Я не думаю, що ми повинні забороняти ці продукти.
Стрес і тиск роблять вас менш голодними. Як керувати молодими танцюристами в цьому контексті ?
Стрес може призвести до того, що ви взагалі не їсте або багато їсте. Я кажу дітям планувати своє харчування та закуски заздалегідь, знаючи, що вони проводять шоу. Я прошу їх їсти їжу, яка добре піддається стресу і дає їм енергію. Ніжний бар, сендвіч з індичкою, навіть якщо це не повноцінна їжа.
Скільки часу вони можуть їсти перед шоу ?
За три-чотири години до цього. Потім вони можуть перекусити до шоу. Якщо вони виступлять о 16:00, а інший - о 20:00, вони з’їдять повну їжу опівдні. Після виступу 16:00 вони можуть оздоровитись шоколадним молоком, але вони повинні перекусити до виступу 20:00. Я вважаю, що молоді люди повинні робити те, що їм підходить.
Ви постійно говорите про дітей, але це батьки, які планують харчування у фоновому режимі. Ви з ними розмовляєте ?
Так, звісно ! Важливою є освіта батьків. Я зустрічаюся з ними на початку року, щоб поговорити з ними про їжу, а також про важливість сну. Одне з найбільших викликів для мене - це коли мама вже сидить на спеціальній дієті або коли тато заздалегідь продумав ідеї щодо харчування, як споживання молока чи глютену. Коли у нас виникають проблеми, ми зустрічаємося з молодими людьми з їхніми батьками, щоб обговорити це.