Готуємо рецепти фенхелю для смаження, варіння або вживання в сирому вигляді
20 липня 2020 року Леоні Баргхорн Категорії: Харчування
Можна смажити, відварювати, а також їсти кріп сирим. Тому що він підходить для набагато більше, ніж просто для чаювання. Ми покажемо вам, як саме ви можете приготувати здорові та універсальні овочі.
Фенхель був у Німеччині з червня по жовтень сезон. Ви можете впізнати його за типовою формою, яка своєю білою цибулиною та зеленими паличками нагадує серце людини. Найкраще купувати фенхель свіжий з регіону та в органічній якості. Це забезпечить, щоб кріп не мав подорожувати на великі відстані та не містити пестицидів.
порада: Фенхель свіжий, коли на ньому немає коричневих плям, а зелений колір ні в’яне, ні висох.
Фенхель багатий корисними поживними речовинами
Можна їсти білий, зелений і насіння кропу. Всі вони смакують завдяки ефірні масла після анісу. Крім того, кріп містить багато інших корисних інгредієнтів, серед інших магнію, калію, залізо і Вітамін А і вітамін С.
Ось як можна використовувати різні частини кропу:
- Можна використовувати білок кропу Їжте сирим, готуйте, смажте або в духовці спекти. Він чудово поєднується з багатьма овочами та рибою.
- Можна використовувати кріп зелений для Приправте Використовувати в стравах з фенхелю.
- Насіння кропу можна використовувати для заправки хлібобулочних виробів або середземноморських соусів. Ви також можете зробити з них здоровий Фенхелевий чай підготувати.
Щоб підготувати фенхель, спочатку його потрібно ретельно вимити, оскільки в щілинах часто є пісок. Потім відокремлюєте зелену і вирізаєте плодоніжку. Для цього можна розрізати бульбу навпіл або на чверть.
Їжте кріп сирим
Кріп смачний на смак у сирому вигляді Салати а може з багатьма Овочі комбіновані буде. Рекомендуємо нарізати його дрібними смужками через його сильний смак. Цікавим поєднанням є, наприклад, сирий кріп з апельсинами та оливками. Для чотирьох людей вам потрібно:
- 2 соковиті апельсини
- 1 невелика цибулина фенхелю (приблизно 150 г)
- 2 маленькі білі цибулини
- 1 чайна ложка подрібненого розмарину
- 1 ч. Ложка білого винного оцту
- 4 ст. Ложки добре оливкова олія
- сіль і перець,
- жменька оливок
Як приготувати салат:
- Очистіть апельсини від шкірки і видаліть білу шкірку.
- Наріжте апельсини скибочками товщиною 0,5 см і видаліть насіння. Розкладіть скибочки на блюді. Лови апельсиновий сік.
- Очистіть цибулину кропу та видаліть тверді зовнішні частини.
- Відкладіть зелень кропу в сторону.
- Серце кропу наріжте невеликими кубиками або дрібною соломкою.
- Наріжте цибулю дуже дрібними кільцями.
- Зібраний апельсиновий сік збити з оцтом та оливковою олією, додати розмарин.
- Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Подрібніть кріп зеленим і викладіть його на скибочки апельсина. Додайте кільця цибулі і кріп і полийте заправкою.
- Додати оливки в салат.
Приготування фенхелю - на що звернути увагу?
Для приготування можна залишити цибулину кропу цілою або розрізаною навпіл. Залежно від розміру, кріп потребує 10 - 20 хвилин, готувати. Ви можете отримати приємний аромат, якщо додати лимонний сік у воду для готування. Потім кріп можна приправити як завгодно, скропити вершковим маслом або запекти в духовці.
Кріп обсмажити на сковороді
Підсмажені аромати, що виникають при смаженні, дуже добре поєднуються зі смаком кропу. Ось простий рецепт смаженого кропу. На дві порції вам потрібно:
- 1 цибулина кропу із зеленим (приблизно 500 г),
- 2 ст оливкова олія
- трішки вершкового масла
- вичавка лимонного соку
- щіпка цукор
- сіль і перець
Як приготувати фенхель:
- Кріп очистіть, а зелене відріжте.
- Кріп уздовж розріжте навпіл, стебло і кріп виріжте соломкою.
- Розігрійте на сковороді оливкову олію. Смажте в ньому кріп на сильному вогні близько чотирьох хвилин.
- Додати дрібку цукру.
- Додайте масло і трохи води і дайте фенхелю варитися на середньому вогні протягом декількох хвилин до готовності.
- Заправити кріп лимонним соком, сіллю і перцем і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
Запечіть кріп в духовці
Кріп також дуже смачний з духовки. Ось кілька ідей, як приготувати його в духовці:
- Змішайте дрібно нарізаний кріп з іншими овочами, покладіть їх на деко, полийте оливковою олією і приправте. Потім запікайте овочі в духовці приблизно від 30 до 40 хвилин, поки вони не звариться і злегка підрум’яняться.
- Готуйте розрізані навпіл цибулини кропу, поки вони не запечуться в духовці приблизно від 20 до 25 хвилин. Для гратифікації ви можете сир Використовуйте за вашим вибором (наприклад, фета дуже смачна) і додайте вершки, спеції та інші овочі, якщо хочете.