Готуйте брокколі - ось як це працює iglo

Звідки береться брокколі?

Назва брокколі має італійське походження, оскільки сорт капусти був знайдений лише в Італії протягом тривалого часу, перш ніж він потрапив до США через Англію в 18 столітті. Італія все ще є однією з основних європейських зон вирощування брокколі - спочатку капуста, як кажуть, походить з азіатського, східно-середземноморського регіону.

готуйте

З ботанічної точки зору, брокколі є хрестоцвітною рослиною, повністю розвинені суцвіття якої можна збирати та споживати приблизно через 13-14 тижнів росту. Ви можете впізнати свіжу брокколі за насиченим зеленим кольором та бруньками, які все ще закриті. Зразки, у яких бруньки вже частково розкриті і злегка жовтуваті до коричневі, купувати не слід. Брокколі найдовше залишається свіжим, якщо зберігати його в темному і прохолодному місці: в ящику для овочів холодильника або в погребі принаймні два дні, загорнувши у фольгу ще трохи довше.

Готуйте брокколі - поетапно

Щоб отримати користь від усіх поживних речовин, що містяться у сорті капусти, бажано врахувати наступне при приготуванні брокколі:

1. Готуйте брокколі: Брокколі найкраще обробляти, коли окремі квіточки відокремлені від стебла якомога рівномірніше. Незалежно від того, купуєте ви його в упакованому або розпакованому вигляді: його завжди слід ретельно мити під чистою водою.

2. Приготування брокколі: Хороша новина для всіх шанувальників сирої їжі полягає в тому, що брокколі також можна вживати в сирому вигляді - наприклад, занурившись в салат. Однак легше засвоюється, коли готується. Різні методи доступні тут:

  • Приготування брокколі займає близько чотирьох-восьми хвилин - якщо вам подобаються овочі дуже м’які, ви можете вибрати такий спосіб приготування, але тоді вам доведеться очікувати втрати переважно водорозчинних вітамінів та мінералів. Кип'ятіння овочевого бульйону посилює смак порівняно з киплячою солоною водою.
  • Брокколі можна готувати м’якше, готуючи на пару. Тут овочі лежать в ситі над киплячою водою і варяться лише гарячою парою. Час приготування тут становить близько шести-десяти хвилин.

  • Більшість вітамінів і мінералів зберігається при бланшуванні брокколі. За допомогою цього методу квіти залишаються у киплячій підсоленій воді максимум півтори хвилини, перш ніж гасити крижаною водою. Крім того, брокколі залишається хрусткою, а її колір зберігається.

3. Смак та вишуканість брокколі: Брокколі вже має власний смак і, як правило, навряд чи потребує додаткової приправи. Окрім солі, щіпка мускатного горіха або часнику вдосконалює його природний аромат.

Брокколі: також задоволення обробляється і заморожується

Брокколі смачна і забезпечує безліч вітамінів, не обтяжуючи рахунок калорій. Він також надзвичайно універсальний: будь то у вершковому солодкому картоплі та брокколі, або як гарнір до кисло-солодкої смаженої риби - його аромат поєднується з багатьма інгредієнтами та національними кухнями.

Якщо ви хочете частіше включати спаржеву капусту у своє меню, ви також можете використовувати заморожену брокколі, якщо все потрібно робити особливо швидко - адже заморожена брокколі, яка заморожується відразу після збору, також забезпечує всі поживні речовини, вітаміни та мінерали. Багато продуктів iglo покладаються на пишні зелені овочі, які надають колір та смак. У поєднанні з морквою, кукурудзою та її близьким родичем, цвітною капустою, брокколі в овочах фермерів iglo є дуже хорошою основою для смачної овочевої сковороди.