Готуйте і готуйте кольорову капусту правильно
Цвітна капуста дуже популярна, а також дуже здорова і універсальна. З цього можна придумати численні смачні страви, але він також чудово смакує як простий гарнір. Але як правильно приготувати овочі та на що слід стежити, готуючи цвітну капусту?
Купуйте цвітну капусту: переконайтеся, що вона хорошої якості
- Краще їдьте з головами цвітної капусти під час покупок з листям захопити, тому що зелений захищає "квітку", а також вказує на свіжість.
- Є листя досі хрусткий зелений, бутони безбарвні та Соковита плодоніжка, ти тримаєш у руках свіжу голову. Якщо цвітна капуста сильно пахне капустою, вона занадто стара.
Зберігання цвітної капусти
В ідеалі цвітну капусту слід готувати свіжою, оскільки це не зберігаються овочі.
Якщо безпосередня підготовка неможлива, керівник може ненадовго зберігається в прохолоді наприклад, у відділенні для овочів холодильника.
Перед зберіганням Видаліть листя, Відріжте плодоніжку плавно і капуста захищений від світла, так темно, тримай це.
Підготуйте цвітну капусту
Перед початком підготовки очистіть цвітну капусту, видаліть зовнішні листки, зріжте товстий стебло, розділіть цвітну капусту на квіточки і добре помийте.
Цвітну капусту відварити
Доведіть у каструлі підсолену воду до кипіння, потім додайте підготовлені квіточки і варіть у киплячій підсоленій воді близько 10-15 хвилин. Найкраще перевірити стійкість між ними, цвітну капусту не слід готувати занадто м’яко.
Потім процідити через сито і подавати до столу.
Порада: Пластівці вершкового масла у воді для приготування покращують аромат. Чайна ложка цукру у воді для приготування забезпечує добре округлений аромат.
Як цвітна капуста залишається гарною і білою при варінні?
Просто додайте до води для приготування бризок лимона і тире молока. Так кольорова капуста зберігає білий колір. Крім того, лимонний сік запобігає поширенню капустяного запаху на кухні.
Запарити цвітну капусту
За допомогою цього щадного методу приготування більша частина поживних речовин зберігається.
- Для цього спочатку очистіть капусту, як описано вище, розділіть її на квіточки і вимийте.
- Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії, додайте квіти цвітної капусти, смажте хвилину, а потім додайте трохи води. Квітки повинні бути наполовину покриті водою.
- Накрийте кришкою і дайте кольоровій капусті варитися близько 8-10 хвилин.
Запекти цвітну капусту
Для цього розігрійте духовку до 200 градусів і змастіть деко.
Підготуйте цвітну капусту, потім змішайте квіточки в мисці з невеликою кількістю оливкової олії, солі і перцю і викладіть на змащений жиром деко.
Тепер смажте цвітну капусту до золотистого кольору близько 20 хвилин.
Смажте цвітну капусту
Для цього очищену цвітну капусту розділіть на дуже маленькі квіточки, потім нагрійте трохи рослинного масла або вершкового масла на покритій сковороді смажте цвітну капусту в ній близько 10 хвилин.
Бланшування цвітної капусти: Як довго бланшувати цвітну капусту?
Почистіть цвітну капусту, зірвіть квіточки і помийте.
Потім у великій каструлі доведіть до кипіння достатню кількість води, накрийте квіти цвітної капусти і варіть 3 хвилини.
Потім покладіть цвітну капусту в миску з холодною крижаною водою, дайте охолонути, вийміть і злийте.
Готуйте цвітну капусту цілою
Якщо голівку потрібно готувати цілою, помістіть цвітну капусту догори дном в холодну підсолену воду на 10 хвилин. Потім розріжте плодоніжку навхрест, щоб переконатися, що вона готується одночасно з квітами.
Приправити цвітну капусту
Наступні спеції, серед інших, можна використовувати для заправки та вдосконалення цвітної капусти:
- Насіння гірчиці
- мускатний горіх
- куркума
- каррі
- Каєнський перець
Подача пропозицій цвітної капусти
Зазвичай його подають з розтопленим вершковим маслом або сухарями, підсмаженими на вершковому маслі, а також голландський соус також дуже популярний.
Якщо вам подобається, ви можете коротко запекти її з сиром у духовці після приготування.
Цвітна капуста чудово поєднується з вегетаріанськими стравами, а також як супровід до страв з риби, м’яса, птиці чи яєць.
Наші поради щодо рецептів:
Чи можете ви їсти зелене із цвітної капусти?
Внутрішні, дрібні зелені листя цвітної капусти можна готувати і їсти як шпинат. Листя також можна використовувати для приготування вершкового супу або як інгредієнт для смузі.
Чи можете ви їсти стебло цвітної капусти?
На відповідь можна однозначно відповісти "Так" - наприклад, смачну можна зробити з решти плодоніжки Фонд будьте готові до супу з цвітної капусти.
Крім того, якщо плодоніжку нарізати на невеликі шматочки, її можна приготувати разом із квітами цвітної капусти.
Інший варіант - від плодоніжки пюре виготовити. Просто очистіть плодоніжку, варіть до м’якості, дрібно пасеруйте і приправте.
Чи можете ви також їсти цвітну капусту в сирому вигляді?
Цвітну капусту також можна їсти сирою, наприклад, як салат. Просто очистіть, поріжте на квіточки або тонко наріжте, помийте і замаринуйте оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем.
Заморожування цвітної капусти: це найкращий спосіб заморозити цвітну капусту
До речі, цвітну капусту також можна добре заморозити. Готуйте голови так само, як і для «звичайної» кулінарії, тому найкраще нарізати їх на квіточки, бланшувати, Тому киньте в киплячу підсолену воду на короткі 3 хвилини і негайно охолоджуйте, бажано в крижаній воді.
Потім добре злийте і помістіть у герметичну морозильну ємність/мішок та негайно заморозьте (для цього найкраще підійде морозильне відділення). Ось як найкраще зберігаються смак, вміст вітамінів та природний колір, а цвітну капусту можна зберігати до року.
Після розморожування час варіння відповідно зменшується приблизно на 5 хвилин.
Чи можете ви заморозити цвітну капусту, не бланшируючи?
Цвітну капусту також можна заморозити в сирому вигляді, але рекомендується бланшування. Це означає, що при заморожуванні втрачається менше поживних речовин, ніж при заморожуванні в сирому вигляді.