Готуйте швидке харчування здоровим і низькокалорійним - Посібник - Здоров’я

Картопля фрі, гамбургери, піца, шашлик або карівурст стали невід’ємною частиною нашого повсякденного життя: їх можна придбати скрізь, подати за один момент, швидко з’їсти. Фаст-фуд, "швидкий прийом їжі", практичний і нескладний.

Нездорові інгредієнти швидкого харчування

Проблема: У тих, хто часто їсть фаст-фуд, підвищений ризик ожиріння, діабету 2 типу, високого кров’яного тиску, атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. Оскільки масове швидке харчування іноді дуже калорійне, але в ньому мало клітковини, вітамінів та мінералів, або взагалі відсутні. Натомість вони містять, наприклад:

нездорові жири
часто поступається м’ясу
пшеничне борошно
зазвичай занадто багато солі та цукру
часто також консерванти.

Чому фаст-фуд легко товстить?

Замість того, щоб правильно наповнитись, закуска, як правило, закладає основу для наступного ненажерливого нападу голоду. Оскільки цукор активізує систему винагород у мозку: після пшеничного рулету з фрикаделькою ми швидко зголодніли до чергового гамбургера. Сіль виводить воду з клітин - нестача рідини, що виникає в результаті, також змушує нас відчувати голод. І якщо ви втамуєте спрагу солодким безалкогольним напоєм, ви відчуєте, що "більше".

Чи можна смажити фрі та ін. Все ж включити їх у збалансоване, здорове харчування? Чи дозволяється вам взагалі їсти фаст-фуд, якщо вам потрібно стежити за своєю вагою?

Замість табу: поєднуйте краще

Відповідь така: так, фаст-фуд іноді може мати своє місце в збалансованому харчуванні - якщо ви готуєте його самостійно з хороших інгредієнтів або якщо розумно поєднуєте його.

Головне правило: уникайте вуглеводів білого хліба та безалкогольних напоїв! Їжте багато овочів або салатів під час кожного прийому їжі швидкого харчування. Це чудово працює вдома з нашими рецептами. Але це можливо і на ходу.

Поради щодо здорового швидкого харчування

Як стартер або гарнір завжди їжте велику порцію сирих овочів або свіжий салат із заправкою з низьким вмістом цукру або зануренням. Це насичує, забезпечує наш кишечник важливою клітковиною та запобігає появі тяги незабаром після їжі.

Булочки з хлібом або гамбургерами Уникайте виготовлення з легкого пшеничного борошна: світле борошно містить багато легкозасвоюваних вуглеводів, які підвищують рівень інсуліну. Цілісні зерна, які містять повільно засвоювані вуглеводи, є кращими. Замість пшениці вибирайте спельту.

картопля фрі виготовляються самостійно з картопляних клинків: просто готуйте в духовці, а не у фритюрі, щоб заощадити жир.

плоть Насолоджуйтесь лише в помірних кількостях - і, якщо це можливо, якомога піснішими. Тож замініть фрикадельку в гамбургері соковитою пиріжкою з овочів, горіхів або бобових (наприклад, гороху). Покладіть піцу на гостру пісну шинку замість жирної салямі. Краще їсти курячу грудку або індичий шніцель, ніж свинячий шніцель: птиця містить менше нездорової арахідонової кислоти.

Особливо важливо: низька калорійність напої прийняти. Якщо ви любите колу або інші солодкі безалкогольні напої під час їжі, ви п'єте другий прийом їжі. Краща альтернатива: шприці для води та соку.

Їжте повільно і ретельно пережовуйте

Фаст-фуд також настільки популярний, оскільки його можна легко вживати збоку - вручну, в дорозі, гуляючи або стоячи. Але якщо їжа набита в неї так недбало, вона часто важка в шлунку. Ті, хто насолоджується спокоєм, зазвичай економить калорії, оскільки вони краще помічають, коли вони ситі. Ретельне жування також полегшує роботу травного тракту, оскільки ферменти в слині починають розщеплювати вуглеводи.