Готуйте та використовуйте екзотичні фрукти - BZfE
Рис
Свіжий інжир найкраще їсти сирим. Шкіра їстівна, але її зазвичай не їдять, оскільки вона має трохи шкірясту консистенцію. Плоди можна тонко очистити від шкірки або нарізати і викласти ложкою. Або розквартируйте інжир і відокремте ножем м’якоть від шкірки. Ароматичні, солодкі на смак фрукти дозрівають, але зазвичай пропонуються готовими до вживання. Вони чудово підходять для ситних поєднань з вершковим сиром та іншими видами сиру, з сирою шинкою, для замочування в червоному вині або горілці, для всіх видів фруктових начинок. Також солодку випічку та десерти з інжиром можна зробити дуже добре. Сушений інжир їдять з нанесеною шкіркою.
Лічі
Для свіжої насолоди лічі спочатку очищають від твердої шкаралупи, як варене яйце. Потім під час жування м’якоть світлого кольору обережно видаляється з насіння. На десерт краще заздалегідь очистити фрукти від шкірки. Вони не дозрівають і тривають лише 3-5 днів при кімнатній температурі. Плоди без кісточок, наповнені ситним кремом, - це смачна закуска. Лічі підходять як доповнення до екзотичних фруктових салатів, мисок, коктейлів та інших алкогольних напоїв, для компотів та десертів, а також до соусів до рисових, м'ясних та рибних страв. З них роблять сік, нектар і вино, а продають їх сушеними як "горіхи лічі".
Манго
У разі манго їстівна тільки жовта м’якоть. Він має особливий, кисло-солодкий аромат. Гладка шкіряна оболонка та великий плоский камінь усередині непридатні для споживання. Манго є одним із плодів, що дозрівають згодом, але їх також пропонують готовими до вживання. Стиглий плід поступається місцем легкому натисканню пальця і видає приємний аромат. Найкращий спосіб з’їсти фрукти - це стояти вертикально і за допомогою великого ножа зрізати близько кісточки з обох сторін. Тепер обережно подряпайте м’ясо в двох половинках фрукта до безпосередньо перед шкаралупою і вигніть шкаралупу назовні. Окремі шматочки фруктів тепер можна легко відокремити від шкірки. Манго можна використовувати по-різному: як свіжі фрукти, у фруктових салатах, як начинку для пирогів, для компотів, чатні, соусів, джемів, пюре, кремів, сорбетів, морозива, пюре, соків, консервованих продуктів і як сухофрукти.
Маракуйя
Маракуйя має товсту, гладку і неїстівну шкірку, яка в міру дозрівання стає тоншою і більш зморшкуватою. Існують різні типи, також відомі як маракуя або гранаділла. Соковита, ароматна м’якоть має желеподібну консистенцію і може бути по-різному забарвлена. Чорне насіння, що містяться, їстівне. Плоди перед підготовкою ретельно миють. Потім його розрізають навпіл, а м’якоть ложкою викладають чайною ложкою. Якщо ви хочете приготувати сік, ви можете видавити половинки фруктів за допомогою лимоновіджимача або пропустити м’якоть через сито.
Свіжі маракуї смакують чистими, у фруктових салатах, булочках і млинцях або у вареному вигляді як варення та желе. Вони також вдосконалюють десерти, такі як сорбети, молочні страви, фруктові миски та коктейлі. Сік маракуї популярний і використовується в більшості полівітамінних соків. Маракуйя також надають ситним стравам, таким як супи, салати або морепродукти, екзотичну нотку.
Карамбола (карамбола, зірковий плід)
Карамболу можна насолоджуватися свіжою і є одним із фруктів, що не дозрівають. Оптимально дозріває, коли напівпрозора м’якоть вже не зелена, а - залежно від сорту - світло-жовта або золотисто-жовта до бурштинового кольору. Тонку шкірку стиглих плодів можна легко очистити, але її також можна їсти. Зазвичай фрукти миють, розрізають на зірчасті скибочки і використовують у фруктових салатах, десертах, на торталетах або як начинку для тортів. Свіжі зірчасті диски ідеально підходять для ігристого вина, мисок, коктейлів або освіжаючих змішаних напоїв, навіть для прикраси страв з баранини або птиці. Плоди переробляються на сік, безалкогольні напої, сорбети, сушені та цукати. Варення, компоти, киселі, каші, чатні та консерви роблять із плодів кислих сортів.
Опунція (опунція, індійський інжир)
Опунцію їдять свіжою без шкірки, бажано охолодженою. При обробці опунцій бажано надіти рукавички, щоб захистити їх від залишилися колючок. Щоб їсти, ви зменшуєте фрукти навпіл і просто ложкою, або відрізаєте плоский скибочку на обох кінцях, розрізаєте ножем вздовж шкірку фрукта і відриваєте його. М’якоть подають скибочками або шматочками. Можна їсти ядра; якщо вони турбують, м’якоть найкраще пропустити через сито, а трохи лимонного або лаймового соку округляє смак. Опунції також використовуються в салатах із ситними інгредієнтами, такими як шинка, птиця, копчена форель, скампі, для соусів, пюре, компоту, морозива, сорбету, варення, фруктової пасти та випічки. З соку можна приготувати сироп, желе, вино, лікер та слабоалкогольні напої.
Пітайя (пітайя, драконові фрукти)
В основному жовті або червоні плоди походять від різних видів кактусів. Всі вони мають схожий на луску неїстівний посуд, який зовні нагадує конус. Їх м’якоть вкраплена чорними їстівними насінням. Жовті види зазвичай мають білу до сірувату м’якоту солодкуватості. Червоні види також мають м’якоть від червонуватого до фіолетового кольору. Плід дракона має червону шкірку, але також сіро-білу м’якоть, яка на смак досить солодка і м’яка. Перед підготовкою кінці зрізають, надрізають біля основи квітки і відшаровують шкірку донизу. Плоди також можна розрізати навпіл і ложкою, як ківі. Найкращий спосіб насолодитися екзотикою - це сире та холодне льодом - нарізане дрібними шматочками у фруктовому салаті, в сорбеті та у солодких десертах. Пітаї вдосконалюють коктейлі, молочні коктейлі та зелені смузі, але вони також гармонують із гострими листовими салатами, сирою шинкою, сиром та рибою. З незвичайних фруктів можна навіть зробити варення, сік та сироп.