Готуйте власний сік, соки та смузі щодня

щодня

Вільний вибір соку та смузі - це домашні варіанти. Але що це означає? Чи справді вони такі здорові, як про них кажуть? (Фото: Adobe Stock - blende11.photo)

  1. Правда про фруктові соки та коктейлі. Ось вони справді здорові
  2. Що робить здоровим сік?
  3. Отримати соковижималку: на що звернути увагу при покупці
  4. Приготування: Як правильно готувати свіжі соки
  5. Висновок: смузі та соки - корисні чи ні?
  6. Екскурс: "Сокове проти смузі"

Сік та смузі - найкращий вибір домашні варіанти. Кажуть, що смузі та соки дуже корисні для здоров’я. За допомогою різних вітамінів вони нібито постачають організм цінною клітковиною, допомагають знизити вагу, запобігають ревматизму або знижують артеріальний тиск.

  • Але що за цим стоїть?
  • Чи справді вони такі здорові, як про них кажуть?

Правда про фруктові соки та коктейлі. Ось вони справді здорові

Як шприц, чистий або як смузі: Фрукти та овочі чудово підходять для приготування фруктових соків та смузі у всіх варіаціях. "Здорове і смачне" - це часто гасла, що використовуються для реклами вітамінсодержащих напоїв. Але різні дослідження показують, що фруктові напої не завжди настільки корисні, як їх рекламують:

  • У випадку з очищеними фруктами та овочами важлива клітковина втрачається під час приготування соків та смузі.
  • Якщо бракує важливої ​​клітковини, ризик розвитку діабету зростає, оскільки нестача клітковини означає, що цукор в організмі не може розщеплюватися в достатній мірі.
  • Залежно від виду фруктів або овочів, фруктові соки можуть замінити повноцінне харчування за калорією. Тому фруктові соки часто завантажуються великою кількістю калорій, що може бути невигідним не тільки для фігури, але і для вашого здоров’я.
  • Хоча смузі є більш корисною альтернативою фруктовим сокам, вони не дуже корисні при додаванні до соку.

Що робить здоровим сік?

Справді здоровий сік характеризується різними і дуже специфічними властивостями:

  • без додавання цукру: Вживання цукру в певних кількостях призводить не тільки до ожиріння, але і до проблем зі здоров’ям.
  • відсутність опалення: Нагріваючи (пастеризуючи) сік, термін зберігання слід продовжити. Однак важливі життєво важливі речовини з фруктів та овочів втрачаються в процесі.
  • відсутність соків з концентрату: Соки супермаркетів часто позначають як концентрати. Тут оригінальний сік зменшують, а потім розтягують водою і додають із цукром або підсолоджувачами.

Найкраще підійде свіжовичавлений сік. Це не тільки дешевше, воно не нагрівається, це не концентрат, а додавання цукру та підсолоджувачів зазвичай повністю обходиться.

Порада: Якщо ви готуєте свіжовичавлений сік самостійно, ви також можете контролювати, що входить і без чого вам більше подобається.

Отримати соковижималку: на що звернути увагу при покупці

Найпростіший спосіб отримати свіжий сік - це класична соковижималка. Лимони, апельсини та грейпфрути особливо легко, практично та швидко переробляються на сік. Але коли справа стосується тропічних, незвичних чи варіантів з фруктами та овочами, соковижималки - кращий вибір.

Однак, якщо ви хочете придбати таку соковижималку, вам слід добре поінформувати про практичні кухонні помічники, адже в залежності від моделі вони мають різні властивості. На що слід звернути увагу при покупці, наприклад:

І ось як це працює!

Приготування: Як правильно готувати свіжі соки

Є всі Критерії придбання перевіряється та зважується, і як тільки ви остаточно визначилися з приладом, свіжі соки можна приготувати дуже просто:

  1. Викладіть бажані фрукти та овочі та підготуйте їх.
  2. Подрібніть фрукти та овочі великими шматками, щоб вони помістилися в соковижималці.
  3. Почніть соковижимати (зазвичай натисканням кнопки).
  4. Залежно від обсягу спорожніть вичавки між ними і повторюйте процес, поки не буде досягнутий бажаний урожай.

Порада: Готуючи фрукти та овочі для соковижималки, важливо готувати їх так, як би ви їх їли. Це означає, що шкірка яблука, наприклад, залишається включеною, видаляється лише серцевина і плодоніжка. З манго, навпаки, поціновувач видаляє шкірку перед соком.

Для приготування фруктових соків із соковижималкою також важливо в ідеальному варіанті поміщати в соковижималку менш соковиті фрукти та овочі разом із багатими рідиною фруктами та овочами. Наприклад, морква надходить у соковижималку разом з яблуками.

Висновок: смузі та соки - корисні чи ні?

Соки та смузі не завжди такі здорові, як кажуть. Пастеризуючи, додаючи цукор та підсолоджувачі або використовуючи концентрати, рекламовані напої з супермаркету можна навіть споживати шкідливий у великих кількостях бути. Домашні соки та смузі - краще рішення. Хоча ви можете використовувати соковижималки та соковижималки для соків, вам слід покладатися на блендери або ручні блендери для смузі. Однак для того, щоб додати рідини в смузі, багато рецептів стосуються додавання соків.

Якщо ви хочете приготувати справді корисний смузі, вам слід покластись на свіжовичавлений апельсиновий, грейпфрутовий або лимонний сік. Він не тільки смачніший, але й корисніший, оскільки дозволяє уникнути небажаних та нездорових побічних ефектів під час приготування Вітамінна бомба уникати.

Екскурс: "Сокове проти смузі"

Одна з тенденцій харчування стає все більш популярною серед людей, які підозрюють про здоров’я: «соковитис». Це означає ніщо інше німецькою мовою, як "пити сік".

Різниця: У смузі обробляються цілі фрукти. За допомогою “сокоруху” ви їх лише п’єте рідкі інгредієнти. Ви зараз скажете: вичавлювати фрукти, а потім пити сік - не обов'язково щось нове.

Частково так: Оскільки в традиційному сокорушенні переважно переробляють апельсини та цитрусові. З "соковитисканням" приходить в значній мірі будь-який вид фруктів або овочів в соковижималці: від буряка до капусти до паприки. Ви можете використовувати центрифуги для соків, електричні преси для соку або механічні преси для соковижимання. Примітка: Перед соком кісточкові плоди слід очистити від кісточок і стебла винограду.

Ви можете експериментувати з інгредієнтами та пропорціями змішування відповідно до власних уподобань: яблуко та селера, морква та манго або персик та помідор добре поєднуються.

Переваги "соковижимання": Багато каротиноїдів

"Соковитис" приносить вам користь для здоров’я: каротиноїди, які містяться в персиках, перці, моркві або апельсинах, очевидно, можна взяти з вашого організму в соку краще використовувати станьте так, ніби ви їсте фрукт цілим. Принаймні одне дослідження Університету Гогенгейма з 2015 року посилається на це: Загалом дванадцять випробовуваних отримували або щоденний сніданок з апельсинами, або один із апельсиновим соком протягом двох тижнів.

За допомогою аналізів крові вчені встановили: Приблизно вдвічі більше каротиноїдів може засвоїтися з апельсинового соку, ніж з апельсина, спожитого цілим шматком. Дослідники пояснюють: бути використаним у виробництві соку Клітковина такі як пектин або целюлоза, відокремлені від фруктового соку.

А ці речовини пригнічують всмоктування каротиноїдів під час травлення. До того ж: при жуванні фрукт ніколи не подрібнюється повністю. Багато клітин залишаються цілими і затримують каротиноїди. Це також ускладнює переробку.

Ось такими здоровими є каротиноїди

Чому каротиноїди такі здорові? Коли Антиоксиданти вони захищають від кисневих радикальних радикалів і, отже, від серцево-судинних захворювань. Каротиноїди мають профілактичну дію при таких захворюваннях:

  • Серцево-судинні захворювання
  • Вікова дегенерація жовтої плями (ВМД)
  • Катаракта (катаракта)
  • Ультрафіолетові захворювання шкіри (індуковані світлом пухлини або порушення пігменту)

Порада: дайте кілька крапель олія (наприклад, оливкова олія) в соку. Це також покращує всмоктування каротиноїдів.

Порада: Обов’язково споживайте також необроблені фрукти!

Незважаючи на переваги, не переходьте до споживання всіх своїх фруктово-овочевих потреб як соку. Оскільки неперероблені фрукти в цілому також мають користь для здоров’я: світлочутливі вітаміни зберігаються. Наприклад, вітамін К, який ви вводите зелені овочі Знайдіть. Цей вітамін має вирішальний вплив на згортання крові або на формування кісток.

Вітамін С також чутливий до світла. За допомогою "соковижимання" ви в більшій чи меншій мірі піддаєте цей вітамін світлу: через три години все ще присутній лише 35 відсотків імунозміцнюючої речовини. А ваше тіло також потребує клітковини у зовнішніх шарах або оболонки для регулярного травлення.

Тому обов’язково використовуйте Користь для здоров'я перероблених та необроблених фруктів: крім свіжовичавленого соку, в ідеалі ви повинні споживати чотири-п’ять порцій твердих фруктів або овочів на день.

Свіжовичавлені фруктові та овочеві соки: змішайте спеціальні ліки від запорів та анемії У цій статті ми розповімо, що таке свіжовичавлені фруктові та овочеві соки та чому вони допомагають при запорах та анемії. > читати далі