Готуючи, як зірки, Веган самостійно експериментує з Аліцією Сільверстоун
Готуйте, як зірки
Готуючи, як зірки, Веган самостійно експериментує з Аліцією Сільверстоун
У 1995 році я сидів перед великим екраном і хотів лише одного: бути схожим на Алісію Сільверстоун у "Невідомому". У моєму списку бажань до напівпубертату був прохолодний одяг, який «Шер» мала в своїй шафі, її бездротовий телефон розміром із кросівки (стільниковий телефон!) І, звичайно, блискуче волосся Аліції Сілверстоун та шкіра без вугрів.
Майже через двадцять років Сільверстоун знову закрадається мені в голову, цього разу з її веганською кулінарною книгою "Мої рецепти для кращого світу". "Чи відчуваєш, що ти в спокої з самим собою? Чи ти почуваєшся комфортно у своєму тілі? У своєму житті?", - невинно запитує вона у передмові, а потім обіцяє мені, що завдяки її рецептам я скоро стану молодшою, могутнішою та красивішою відчути - і до речі врятувати землю. Також є численні фотографії, на яких вона та її чоловік Кріс із задоволенням мелють зерно, їдять веганські макарони та прибирають холодильник. Так, звичайно, я хочу зберегти мир із собою та землею! Я вирішую жити за принципами Алісії тиждень, життя веганів не може бути таким складним.
Її кулінарна книга розроблена для початківців і пропонує три різні підходи до порятунку світу: 1. Фліртуй із веганською дієтою 2. Стань веганом та 3. Стань «супергероєм», а також їж макробіотичну їжу. Сама Алісія дотримується «80 відсотків плану супергероя», а це означає, що крім продуктів тваринного походження вона також уникає рослин пасльону (помідорів, кабачків, баклажанів, картоплі тощо), білого борошна та білого цукру. Фу, це звучить виснажливо. Але потім я прочитав, що макробіотики зробили Алісію "без зусиль ідеальним тілом", і її мислення стало "по-справжньому зрозумілим". І це хоча вона спочатку була скептично налаштована, коли її чоловік Кріс запропонував їй це. ("Добре, дитино. Я планую займатися макробіотиками, але ти не повинен", - сказав він їй.) Її переконали після того, як консультант з макробіотиків порекомендував їй дієту від вугрів. Якби хтось міг сказати мені це у 1995 році?
Тим не менше, варіант "Супергероя" все ще здається мені дещо жорстоким, і я вирішую почати флірт. Я повинен зварити собі горщик з коричневим рисом, спробувати м’ясні та молочні продукти, що їх замінюють, у магазині здорової їжі та смажити насіння соняшнику. На щастя, першого дня в їдальні була страва з тофу, насіння соняшнику замінили мені післяобідній шоколадок - мій веганський флірт пройшов чудово! Заохочений, я переходжу на наступний рівень, вибираю вечорами рецепти на тиждень і проходжу до магазину здорової їжі.
Сафлорову олію, кленовий сироп, білокачанну капусту, кус-кус та мигдальне молоко все ще легко знайти, але тоді я стикаюся з перешкодами: на даний момент зародки пшениці для моєї веганської граноли не можуть бути доставлені, рисовий сироп також вийшов, і жінка на касі ніколи не мала хрустких скоринок з коричневого рису щось почув. Я навіть не питаю про "безмолочний шоколад або діамантові чіпси" - "арахісове масло з шоколадною стружкою" Алісії доведеться скасувати.
К'яра Ферраньї припускає тягу під час вагітності
З іншого боку, ситні рецепти досить смачні. Мій дивовижний фаворит: гарячий рис з холодним лимоном, помідорами та базиліком. Дуже простий, швидкий у приготуванні, приємний та легкий. Тільки коли наступного дня я загортаю залишки в норі, як рекомендує Алісія, я не переконаний. Листя водоростей сухі і жорсткі, я просто знову ложкою викладаю вміст. З іншого боку, «сільська паста» із селерою, капустою та помідорами має чудовий смак, і я просто додаю кілька квасолі в табуле з редьки. Вперше за три роки я також наважуюсь зайти до салатного буфету в їдальні, і я здивований: Навіть без яєць і сиру, ви будете тут ситі, післяобідня кома відмінена. Я з ентузіазмом розповідаю своїм колегам про свій прогрес, і ми домовляємося про зустріч на наступну обідню перерву у веганському ресторані неподалік - теж повний успіх.
У середу ввечері я притулююсь до стіни спортзалу в спітнілій підставці на голові, думаючи про Алісію Сільверстоун. Окрім горщика з рисом та тофу, вона також рекомендує йогу, прогулянки, написання щоденників та "масаж гарячими втираннями" для початківців. Слід очищати тіло двічі на день гарячою і мокрою мочалкою. Після моєї підставки для йоги мені вже не хочеться робити стільки дій. Проте, як Алісія співчутливо пише: "Ніякої драми. Ніякої провини. Бути веганом - це подорож, а не призначення".
Взагалі, я помічаю, як я все частіше чую свою внутрішню Алісію, особливо коли йдеться про погану («Неприємна їжа») та хорошу їжу («Добра їжа»), які розмежовані в книзі. Навіть якщо я взагалі не хочу бути «супергероєм», я відчуваю себе винним, коли ріжу помідори в салат. Алкалоїди в ньому викликають запалення суглобів, я тепер знаю. Алісія робить це дуже рідко і лише тоді, коли «почуває себе добре».
Висновок через тиждень у світі Алісії: прості рецепти з простими і часто мало інгредієнтами мають чудовий смак і їх легко приготувати. Насправді я взагалі майже не скучав за сиром, молоком чи м’ясом та рибою. Як не страшно, мені було найважче обійтися без шоколаду - як пророкувала Алісія, я насправді залежний від цукру. Детальні освітні розділи, які стосуються тваринницької галузі, особистого шляху Алісії Сільверстоун до того, щоб стати «супергероєм», та здоров’я та харчування в цілому, також цікаві та обґрунтовані.
Однак стає важко зі стравами, для яких потрібні особливо незвичні та важкодоступні інгредієнти: Особливо рецепти страв із «супергероїв» іноді можна читати лише зі словником - принаймні я раніше не знав Дайкона, Міріна, Кінпіри та Умебоші. Тим, кому пощастило і знайти те, що вони шукають, часто доводиться бути готовим до дорогих цін. Крім того, у житті "супергероя" Алісії Сільверстоун не так багато місця для безпосередності. Хоча я зазвичай ходжу по магазинах лише у вихідні дні, зараз я готую майже кожен день і добре спланую своє харчування, оскільки веганські альтернативи не завжди є скрізь. Тому поки що я дотримуватимусь флірту - навіть якщо Алісія напише, що моє тіло самостійно підштовхне мене до наступного рівня.
Першою стравою, яка не є веганом, я замовив макарони з тушкованою кролячою ніжкою та пармезаном.
Алісія Сільверстоун: "Мої рецепти для кращого світу: насолоджуйся свідомо, залишайся стрункою та рятуй землю", 19,99 євро, Arkana Verlag