GOURMANDISE SANS FRONTIERES Аверонський сирний суп

від nadasto 5 лютого 2012 р

Екстремальний холод вимагає після виграти аріегоаз у Віфмале, ось Аверонський сирний суп, традиційна страва з Північний Аверон.

sans

Справжнє та смачне. Це також дозволяє використовувати залишки сухого хліба, який у всіх нас є більш-менш. Не слід плутати з цибулевим запіканкам, настільки популярним у нічний час

Ми говоримо про суп, але насправді це не суп, більше схожий на їжу !

Інгредієнти на 6 осіб

  • 800 г скибочок черствого сільського хліба (хліб, якому 2 дні, повинен зробити свою справу)
  • 1/2 головної зеленої капусти
  • 600 г сиру Лагіоле (порахуйте 100 г сиру на людину)
  • 90 мл яловичого бульйону
  • 10 мл сухого білого вина
  • 1 столова ложка качиного або гусячого жиру
  • 4 тонкі скибочки копченого бекону
  • 1 цибулина
  • Перець

Підготовка

Бланшуйте листя капусти.
Поріжте нарізану цибулю на качиному або гусячому жирі.

У запіканку (або глибоку посуд) покладіть скибочки хліба, листя капусти, цибулю, перець, скибочку бекону, тертий сир. Потім знову почніть з хліба, капусти тощо. і так далі до верхньої частини страви, як лазанья. Не забудьте закінчити скибочками хліба та сиром. Не потрібно солити, інгредієнтів досить !

Змочіть все бульйоном і білим вином.
Випікайте 45 хвилин при 180 ° C, потім кілька хвилин підрум'янюйте під решіткою. Подавати в глибоких тарілках.

Підбадьорлива страва, ідеально підходить після дня в горах. В Авероні прийнято приносити цей суп молодятам у їх кімнаті. Потім його готують у камерному горщику, призначеному для цієї мети.