Gr; нервовий чай та катехіни - здоров’я та наслідки

Блог з біологічних тем

Самодостатність у кризі корона - нова серія для домашнього вирощування в домашньому офісі
Екологічна будівля з місцевою деревиною
Компресія та альпінарії або те, як ми перехоплюємо дух
Збирайте в саду свіжі гливи
Зелена водорость Хлорела
Релаксація з оліями лікарських рослин
Мертве дерево - середовище проживання лікарських та їстівних грибів
Продукти, що сприяють здоров’ю кишечника
Постачальники веганського білка
Косметика - казковий світ засобів по догляду
Якби всі були вегетаріанцями .

Стефані Гольдшайдер

Чай - традиційна лікарська рослина

Хоча чай складається лише з молодих листків та листових бруньок одного виду рослин (Camellia sinensis), він містить кілька сотень різних інгредієнтів. Калорійність чаю практично дорівнює нулю. Зелений чай вважається однією з найбільш здорових продуктів навколо. Речовини в чаї, які відповідають за вплив на здоров’я, зараз частково досліджені. Найважливішими є катехіни. Західні вчені зараз також рекомендують зелений чай як їжу для профілактики серйозних захворювань.

Протягом тисячоліть зелений чай використовувався лише як лікарська рослина в Китаї. Тоді вже було видно багато наслідків, і тривалий досвід показував все більше і більше позитивних ефектів. З книги медицини династії Тан понад 1000 років тому йдеться про те, що чай лікує всі хвороби. Сьогодні ми знаємо, що є також такі нездужання, що зелений чай не допомагає! Перелік застосувань для чаю, для профілактики чи загоєння, довгий і вражаючий. Особливо помітним для західної медицини є набагато нижча частота багатьох видів раку в Японії, Китаї та інших країнах Азії, де п’ють велику кількість зеленого чаю.

Інгредієнти зеленого чаю

Чай відрізняється за своїми інгредієнтами залежно від чайного саду та збору. Грунт та підживлення, висота над рівнем сонця, сонячна радіація та тепло, а також сезон та вік листя мають сильний вплив на склад листя. Існують також сорти чаю зі спеціальними речовинами. Основні відмінності у корисності для здоров’я та смаку виникають під час обробки чайного листя. Через проблему залишків від пестицидів та добрив має сенс використовувати лише зелений чай із контрольованого органічного вирощування.

Катехіни зеленого чаю

Катехіни - гіркі речовини рослин. У зеленому чаї від 30 до 40% сухої листяної маси складається з катехінів. Катехіни чорного чаю в значній мірі руйнуються під час бродіння (табл. 1). Не слід плутати катехіни з дубильними речовинами. Гіркі речовини і дубильні речовини належать до класу поліфенолів. Сьогодні відомо понад 4000 різних поліфенолів, багато з яких у лікарських рослинах. Ці складні речовини відіграють для рослини подібну роль, як і імунна система для нас: вони борються з патогенами всіх видів: грибками, вірусами та бактеріями. Катехіни містяться лише в низьких концентраціях у більшості продуктів харчування.

З усіх катехінів про епігалокатехінгалат (EGCG) найбільше говорять, оскільки він дуже ефективний у профілактиці різних видів раку. EGCG можна знайти особливо рясно у високоякісних японських напівтіньових чаях (малюнок праворуч) із зеленим кольором чашки та в Matcha (малюнок нижче).

Антиоксидант проти атеросклерозу, інфаркту та хвороби Альцгеймера

Катехіни є антиоксидантами з усіма корисними функціями антистаріючих засобів. Вони захищають шкіру від пошкоджень, спричинених УФ-випромінюванням, та протидіють старінню шкіри. Вони сприяють зниженню рівня холестерину або запобігають утворенню шкідливого холестерину ЛПНЩ. Таким чином катехіни зменшують утворення бляшок та артеріосклероз. Вони захищають від затвердіння артерій та ішемічної хвороби серця. Катехіни значно знижують ризик серцевих нападів та інсультів. Існують навіть наукові дослідження, які свідчать про те, що зелений чай ефективно запобігає хворобі Паркінсона та Альцгеймера. Ці висновки також пояснюються антиоксидантною дією катехінів. Катехіни допомагають запобігти пошкодженню клітин мозку вільними радикалами.

Протимікробний засіб проти інфекцій, ран та грипу

Чорний чай та зелений чай - випробувані домашні засоби від шлунково-кишкових інфекцій, застуди та грипу. Насправді катехіни інгібують деякі бактерії, що викликають діарею, такі як сальмонела клостридій та паличка. На відміну від антибіотиків, чайні катехіни не руйнують природну флору кишечника. Одне з пояснень того, що чай не розвиває жодної токсичності у людей, хоча він містить сильнодіючі активні інгредієнти, наприклад проти раку, - це дуже довгий час, коли людина і чай еволюціонували разом.

Катехіни також можуть захистити від поширення вірусів застуди та грипу та простого герпесу, якщо чай приймати на ранніх стадіях. Зовнішньо чай використовують для лікування інфекційних ран, оскільки поліфеноли є бактерицидними проти патогенних вірусів, бактерій та грибків.

Профілактика раку

Засоби проти раку або, принаймні, для запобігання найпоширенішим типам раку, таким як лейкемія, шкіра, легені, стравохід, рак шлунка та товстої кишки, рак молочної залози та передміхурової залози, потрібні і шукаються у всьому світі. Однак статистика говорить сама за себе. Що стосується ризику розвитку раку, це виглядає дуже погано для європейців та американців, а також австралійців. У японців набагато рідше розвивається рак товстої кишки, легенів, матки, молочної залози та простати. Відомо, що багато продуктів харчування, які вживають щодня в Азії, є профілактичними продуктами для боротьби з раком, наприклад, шийтаке, соя, куркума, капуста та часник. Зелений чай - теж один з них. Механізми його підтвердженої ефективності досліджувались і досліджуються в незліченних наукових дослідженнях. Одне, перш за все, здається певним - ефекти зеленого чаю різноманітні. Активні інгредієнти зеленого чаю втручаються в різні процеси і тому є профілактичними, тобто профілактичними, важливими. EGCG також активно уповільнює ріст пухлин.

Зелений чай проти полінозу

Стара японська чайна рослина "Беніфуукі" має дуже особливий смак, який формують ефірні олії. Крім того, цей стійкий до хвороб сорт чаю утворює в листі особливо велику кількість рідкісних катехінів (EGCG). Основна увага алергологів зосереджена на EGCG3 "Me (епігалокатехін-3-О-метил-галлат). Він рідко зустрічається у сучасних сортах чаю і повністю відсутній у чорному чаї. і ніс, чай Benifuuki може принести полегшення в сезон сінної лихоманки. У випадку алергії на пилок на сосну, яка широко поширена в Японії, алергічні симптоми можна зняти за допомогою чаю з Benifuuki. Оптимальні ефекти були досягнуті, якщо Benifuuki пили регулярно протягом 6 тижнів до того, як почалася алергія на пилок.

Мінерали та мікроелементи

Усі типи чаю, будь то зелений або чорний чай, мають високий вміст мінералів та мікроелементів (табл. 1). Однак, всмоктування заліза, наприклад, може сильно погіршити чайні дубильні речовини. Чай (як і кава) не сприяє забезпеченню залізом і його слід пити між їжею, а не разом з ними, якщо є дефіцит заліза.

Фтор, який затверджує зубну емаль і в поєднанні з іншими інгредієнтами чаю має профілактичну дію проти карієсу, рідко міститься в інших продуктах харчування. У чаї або чайному настої фтор міститься в ефективних концентраціях. Під час пиття фтор потрапляє до емалі та шийки зуба, а також до всього рота та горла. Фтор і поліфеноли зеленого чаю мають профілактичну дію проти пародонтозу і роблять чай агентом для гігієни порожнини рота.

Однак мікроелементи, які діють як антиоксиданти в організмі або контролюють ферменти, важливі для імунної системи та метаболізму, також мають велике значення для здоров’я. Прикладами є селен і цинк, а також хром і марганець. Останні розглядаються як критично важливі для вуглеводного балансу і можуть зіграти важливу роль при цукровому діабеті.

Чай є хорошим джерелом мікроелементів. Матча є видатним джерелом для всіх корисних інгредієнтів чайного листа, оскільки речовини, що визначають цінність, не викидаються разом із чайним листям, а п’ють у дрібно подрібненому вигляді. Ось чому навіть праліне (малюнок вище) та зелений шоколад (малюнок праворуч), виготовлені із порошку зеленого чаю, мають користь для здоров’я.

Вітаміни

Листя молодого чаю навесні містять особливо велику кількість вітаміну С, який утримується в зеленому чаї завдяки дуже швидкій переробці, тоді як він повністю руйнується в чорному чаї (табл. 1). Каротин також утримується переважно в зеленому чаї, але не в чорному. Обидва вітаміни зберігаються навіть після приготування лише теплою водою від 50 до 60 °, як це зазвичай буває у матчі та тонкої кабусечі. В Японії вітамін С є показником найкращої якості свіжого чаю, оскільки неправильне зберігання та доступ кисню зменшують вміст цього сильного природного антиоксиданту. Найвищий виміряний вміст можна знайти у Тенбу Фука, Тенбу, Сошун, Тенко та Кабусе No 1.

Ефекти від кофеїну

Стимуляція та регенерація

На відміну від кави, чай має повільніший, але більш тривалий стимулюючий ефект завдяки кофеїну (Кофеїн 2) (раніше Теїн, Тейн). Кількість кофеїну в зеленому чаї залежить від виду чаю і коливається від дуже мало до 5% [2]. Кофеїн є психоактивним і в звичайних дозах стимулятором центральної нервової системи. Зелений чай знімає ознаки втоми і робить вас неспаними та ясними в голові годинами. Кофеїн скорочує час реакції. Це сприяє розумовій працездатності, концентрації уваги та обізнаності. Але кофеїн також зігріває вас, що пояснює корисний ефект після виснаження. Артеріальний тиск підвищується лише при збільшенні доз кофеїну. Якщо доза надмірна, може виникнути запаморочення.

Підвищення продуктивності та спорт

Кофеїн стимулює дихання і серце. Також стимулюється метаболізм, а кровоносні судини розширюються [2]. Кофеїн діє, розщеплюючи жир з жирової тканини в організмі. Вивільнені жирні кислоти доступні тренованим людям для фізичної витривалості. Ефект зігріваючого кофеїну допомагає багатьом спортсменам регенерувати після виснаження та проти початку заморожування. Цукерки із зеленим чаєм та шоколад із зеленого чаю - ідеальні та швидкі джерела енергії для руху. Кофеїн є допінгом у високих дозах, але він також може призвести до залежності при неправильному вживанні та головного болю при відмові. Високі дози кофеїну або вживання занадто багато зеленого чаю відразу викликають тремор і прилив крові в голову.

Допомога при схудненні

Стимулюючи дихальний центр та збільшуючи швидкість базального метаболізму, а також зігріваючий ефект після вживання чаю, спалюється більше калорій, що лише може допомогти вам схуднути. Здорові та навчені люди можуть схуднути, особливо в поєднанні з фізичними навантаженнями, під час яких споживаються виділені жирні кислоти. Крім того, хороший зелений чай є постачальником важливих мінералів та вітамінів, яких легко не вистачає при лікуванні натще. Стимулюючий та психоактивний ефект також є позитивним ефектом при зменшенні дієт.

Теанін - рідкісна амінокислота, що міститься в чаї

Теанін не можна плутати з теїном або кофеїном. Відомий пікап хімічно не пов’язаний з амінокислотою теаніном, яка міститься лише у чайній рослині Camellia sinensis. Теанін досі працює разом з кофеїном. Теанін також підвищує пильність, реактивність та протидіє втомі. Теанін бере участь у дуже виражених ефектах хороших зелених чаїв - разом із кофеїном та як його аналог. Поліпшуються когнітивне сприйняття та пам’ять. Теанін зменшує негативний вплив кофеїну, сприяє розслабленню та зменшує симптоми стресу. Теанін вважається засобом для підвищення настрою та зняття тривоги [1]. Крім того, теанін зараз привертає науковий інтерес як захисна речовина для нервових клітин мозку. Здається, амінокислота має великі перспективи у боротьбі з хворобою Альцгеймера, Паркінсона та інсульту.

Як вільна амінокислота, теанін покращує смак у високоякісних японських зелених чаях, особливо в тінях та напівтіньових чаях першого раннього збору, тобто в Гьокуро, Кабусеча та Матча. Твій вміст безпосередньо пов'язаний з часом збирання.

Донині чай є надзвичайно важливою лікарською рослиною традиційної китайської медицини ТКМ та індійської Аюрведи. Через тисячі років зелений чай тепер також стає визнаною лікарською рослиною на Заході. Всім, хто вживає чай, уже відомо, що чай зігріває або освіжає, бадьорить або заспокоює - залежно від ситуації. Правильне приготування зеленого чаю, але особливо його справжня насолода, вимагає трохи відпочинку та досвіду.

Купуйте японські зелені чаї

KEIKO пропонує асортимент надзвичайно вишуканих високоякісних чаїв з різних зборів з регіону Кагосіма на півдні Японії. Чайні сади KEIKO обробляють органічно з 1992 року. The Stiftung Warentest присудила звання "без залишків пестицидів" ще в 1999 році.

Для того, щоб оптимально розбити інгредієнти листа та захистити їх від окислення, темно-зелене листя відпарюють, охолоджують, прокочують, сушать та герметично упаковують у спеціально розроблений процес відразу після збору врожаю. Таким чином, активні інгредієнти та ароматний, свіжий аромат зберігаються до споживання. Екстракт цих зелених чаїв не має собі рівних.

Ви можете придбати чаї KEIKO та різноманітну їжу із зеленим чаєм у чайних магазинах та у дедалі більше магазинах натуральних продуктів.

Додаток та джерела

(2) Кофеїн - це алкалоїд, що міститься головним чином у каві (до 3%) та чаї (до 5%), а також у горіхах гуарани (біс) -коли (до 3,6%) та какао (

Інші японські продукти для здоров'я читайте: