Гр; жирний жир усіх часів! Тест, порівняння та пропозиції за адресою!
Тому я вирішив розкрити свій улюблений суп. Це дуже, дуже важка робота, але вона того варта, оскільки цей суп майже не містить калорій. І ось секрет мого улюбленого супу:
.
Інгредієнти для 4 - 6 осіб
.
°°° Всі інгредієнти повинні складатися зі СВІЖИХ овочів,
відсутність консервів (крім ніжного гороху, який можна.
можна дістати з банки)
°°° 500 г моркви
°°° 500 г гороху
°°° 500 г цвітної капусти
°°° 300 г білокачанної капусти
°°° 300 г савойської капусти
°°° 300 г червоної капусти
°°° 2 великі цибулини
°°° 1 кг м’ясних кісток або ребер (свіжий, без вишні)
°°° 500 г кісткового мозку
°°° спецій: Трохи солі, перцю, мускатного горіха, лавровий лист, зерна запашного перцю, бузини, капусти Маґі (любисток) 1 столова ложка кмину і приблизно 5 столових ложок томатної пасти
.
Моя підготовка
.
°°° Спочатку я поставив ВЕЛИКИЙ казан з холодною водою. Мінімум 3 літри! Я поклав туди вимиті кістки. Їх готують близько 1 години, або поки м’ясо не відірветься від ребер. У цю заварку входять всі спеції, крім томатної пасти. Якщо кістки хороші, їх виймають шумівкою і залишають остигати. Просійте і зберіть брагу. Потім назад у горщик.
°°° Поки кістки киплять, я мию і чищу овочі та подрібнюю їх. Морква розрізається уздовж 2 рази і вдвічі коротше. Не нарізайте цвітну капусту дрібними трояндами. Інакше закипить. Я теж не ріжу капусту занадто довго, інакше вона бовтається навколо мого рота під час їжі! До речі, невелика допомога: 300 г капусти відповідає приблизно половині головки (я маю на увазі качан капусти, звичайно * г *).
°°° Зараз я додаю овочі по одному в готову брагу. Все відбувається одне за одним, завжди овочі, яким спочатку потрібен найдовший час приготування. Отже, я починаю:
°°° Спочатку морква
°°° Коли вони закінчать наполовину, я додаю горошок.
°°° Тоді трава сортує всі три.
°°° Лише наприкінці я додаю в бульйон цвітну капусту, бо вона в жодному разі не повинна стати занадто м’якою.
°°° Разом із цвітною капустою я додаю 2 великі цибулини, які нарізані КІЛЬЦЯМИ.
Це все не закипає довго, максимум 10-15 хвилин. Бо коли цвітна капуста заходить, і інша справа теж гарна.
°°° За ці останні хвилини приготування я звільняю м’ясо від ребер і рубаю його. Я виймаю кістковий мозок з кісток мозку, злегка розчавлюю його виделкою і додаю разом із м’ясом як останнє додавання до супу. Тепер просто додайте томатну пасту за смаком.
.
Можливості як загусник
.
Існує 3 різні можливості загусника:
1.) Саго (макс. 1 - 2 чашки)
2. манна крупа
3.) Булочки з хлібом
Якщо вам слід вибрати 3-й варіант, ось дизайн:
Замочіть дві ДВОЙКИ КРУТКИ в молоці. Добре віджати, додати трохи мускатного горіха (без солі) і 1 жовток і 1 столову ложку манної крупи. Потім просто сформуйте з цієї маси маленькі кульки приблизно 3 см, що приблизно відповідає розміру куплених кульок.
.
Моя рекомендація щодо цього супу
.
Звичайно, цей суп - це багато роботи. Але це теж не так погано. Тому що, якщо окремі предмети доведені до кипіння, ви можете дуже добре використати час і зробити іншу роботу для цього супу. Цей суп також є вбивцею. Вбивця калорій! Це пов’язано з травою та кмином. Трава переробляє жир (дуже мало цього супу), а кмин забезпечує травлення.
Фокус і особливо добре в цьому супі полягає в тому, що всі спеції готуються разом з кістками. І нарешті, просіявши, насіння та ягоди кмину залишаються в ситі. Тож якщо вам не подобається кмин, не потрібно турбуватися, що вам доведеться його їсти. Але його також створює цей кмин із чудовим смаком.
Цей суп дуже, дуже смачний і майже не містить калорій. Якщо у вашій родині менше 4 чоловік, ви все одно можете скористатися інформацією про рецепт, оскільки ви все одно можете з’їсти суп наступного дня. Там він часто смакує навіть краще.
До речі, рецепт цього овочевого супу - справжній старовинний рецепт від моєї бабусі. Справжня ситна домашня кухня.
Останнє речення про калорії. Калорії також залежать від того, яке сполучне речовина використовується для супу. Його також можна вживати повністю без зв’язуючого агента, і це не робить його менш смачним. З гарнірів у саго найбільше калорій завдяки своєму крохмалю. Манна крупа не така вже й погана, і вареники з хлібом теж прийнятні.
Бажаю всім, хто хотів би спробувати цей чудовий «старий» суп, удачі в приготуванні та приємного апетиту. У цьому сенсі.
Опубліковано: 15 жовтня 2001 р. 13:30 від: powerfrau