Гра кольорів на тарілці - як меню; стає справжнім бенкетом для очей
А чому ні? Постановка їжі як повного пакету розваг - це також ода самому життю. Мета класу: зрозуміти кожну мить усіма своїми почуттями. Той, хто готує свої страви не тільки з точки зору смаку, але й візуально привабливо, подає додатковий курс з естетикою. а саме момент насолоди для ока.
На додаток до всього мистецтва шліфування їжі до високого блиску за формою та формами, ви також можете вирушити до нових берегів насолоди за допомогою свідомої кольорової композиції. Розташування страв за кольором - це "красивий" виклик у прямому сенсі цього слова - і це, безумовно, має справити враження на гостей.
Отже, якщо ви хочете, щоб смаковий вибух на небі передував вибуху смаку на небі під час обіду, ви можете зробити це, наприклад, за допомогою меню, в якому кожен окремий курс відповідає своїй кольоровій темі: тоді як теплий червоний забезпечує перший клітор на небі, Яскраво-жовтий вгамовує голод - а потім закінчується солодко-зеленим. Як це може виглядати (і смакувати) в деталях, ось приклад:
Антре червоного кольору - тепле піднебіння
Червона закуска - це терина з козячого сиру з томатним салатом. Козячий сир, кварк, оливкова олія та смажені кедрові горіхи змішуються між собою та заливаються разом з розчиненим желатином та деякими вершками приблизно через 5 годин у холодильнику, ще не визначеному кольором террині. Томатний салат, який збагачений кольором і смаком смаженою паприкою і невеликою кількістю огірка, надає, безперечно, червоні акценти. Щоб вдихнути в террину трохи червоного життя і надати страві вогненно-червоного темпераменту, наприкінці можна трохи посипати пластівцями чилі над кулінарним витвором мистецтва.
Основна страва яскраво-жовтого кольору - втамовує голод і привносить сонце у серце
Зелений десерт - освіжений та оживлений
Якщо ви хочете реалізувати все вивчене на зовсім іншому рівні і мати необхідне обладнання (камін, дрова, чавунний горщик), ви можете спробувати повільно приготовлене рагу з багаття.