Гра в приготування - смачна і геніально проста

Донер-кебаб з оленів, оленина чилі чи червоне тайське каррі з м'ясом дичини: нехай ці рецепти вас здивують!

Ви любите їсти м'ясо, але постійно сумніваєтесь, чи хорошої ви якості? Якщо добробут тварин також важливий для вас, то ви подібні до нашого автора Кулінарна гра.

Алена Штейнбах у 13 років вирішила більше не їсти м'ясо. "Основною причиною був поганий спосіб утримання наших сільськогосподарських тварин", - каже дочка фермерів. "Ліки та антибіотики були частиною цього майже скрізь".

Але з роками Олена помітила, що не хоче залишатися без м’яса для збалансованого харчування. Молода жінка, яка змалку полювала разом із дідом, зробила висновки. Відтепер вона вистежуватиме те, що має бути на столі.

Дикий - такий універсальний і здоровий

Дичина є одним з найбільш багатих білком видів м'яса і, як правило, більш поживна, ніж м'ясо вбитих тварин. Ті, хто звертає увагу на свою фігуру, оцінять низький вміст жиру. У дичині також дуже мало холестерину. Крім того, м’ясо дичини отримують тварини без стресу, які жили в природному середовищі та харчувались травами та травами.

Від вегетаріанської до мисливської

Алена пояснює: "Той, хто інтенсивно займається полюванням та отриманим з нього м'ясом дичини, визнає, що немає більш стійкого, природного та здорового джерела м'яса".

Від галявини та лісу до столу - для пристрасного мисливця та кулінара немає кращого почуття, ніж знати, звідки взялася тварина та як вона жила, насолоджуючись м’ясом. Вона каже:

"Насолоджуйтесь цим унікально хорошим і корисним м'ясом тварин, які добре жили".

Гнучкий і мега простий!

У нашій кулінарній книзі вона показує, що з м’яса дичини можна готувати набагато більше, ніж класичний варіант з червоною капустою та варениками. Витягнуте свинина з кабана або оленячого шашлику - ось така сучасна креативна ігрова кухня сьогодні. На додаток до вишуканих ідей рецептів, кухонний путівник також містить основи знань про продукт та розуміння досвіду молодого мисливця на трасі. Оскільки далеко не кожен любитель дичини хоче отримати мисливське посвідчення, ви, звичайно, також дізнаєтесь, де можна взяти найкраще м’ясо без особливих зусиль. Основна подія: Кожен рецепт має різні варіанти того, як ви можете знайти заміну для кожної гри, а також багато кухонних хаків на тему гри.

Відкрийте для себе гру з понад 70 чудовими рецептами та здивуйте своїх гостей! Спробуйте зараз!

Шляхетна ігрова брускетта

Дуже дрібний стартер для чотирьох знавців. Не робить багато роботи, потрібно лише трохи заздалегідь, щоб зробити реброву арку гарною і ніжною. Також справжній кулінарний захват як закуска для святкування.

На 4 особи

• Час підготовки: 35 хв.

• Час приготування: 2 години

• Час відпочинку: приблизно 8 годин

• Приблизно 460 Ккал на порцію.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Для м’яса: 1 ребро оленя-лані, приблизно 4 літри овочевого бульйону, 1 пучок петрушки, 3 чайні ложки солі

• Для хліба: 1 ціабатта з цільного зерна, 50 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику

• Для начинки: 2 маленькі червоні цибулини, 2 зубчики часнику, 3 стебла петрушки, 30 г вершкового масла, сіль і перець, 200 г помідорів чері, 4 столові ложки оливкової олії

підготовка

М'якоть:

Покладіть реберну арку у велику каструлю вранці. Додайте рослинного бульйону, щоб покрити його. Вимийте петрушку, струсіть насухо і додайте у відвар. Посоліть, накрийте ребра і кип’ятіть на середньому вогні близько 2 годин. Вимкніть плиту і накривайте м’ясо в бульйоні до вечора. М’ясо робиться тоді, коли кістки можна легко витягнути. Вийміть реберну арку з горщика і видаліть кістки. Наріжте м’ясо дуже дрібними шматочками, приблизно 200 г потрібно як закваска для 4 осіб. Використовуйте решту м’яса для інших цілей (див. Підказку).

Коровай:

Розігрійте духовку до 200 ° (конвекція) і застеліть деко папером для випічки. Наріжте чіабатту скибочками товщиною приблизно 2 см і викладіть на деко. Змастіть оливковою олією. Очистіть часник, розріжте навпіл і натріть кожен хліб. Запікайте скибочки хліба в духовці (в центрі) близько 7 хвилин.

Це продовжується із заливкою: Почистіть цибулю і часник і дуже дрібно наріжте їх. Вимийте петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте. Розігрійте масло в каструлі і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте часник і петрушку (крім невеликої кількості для гарніру), потім перемішайте м’ясо. Смажте все від 3 до 4 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Вимкніть плиту і дайте м’ясу охолонути. Помийте і розправте помідори чері на четвертинки і викладіть у миску. Приправити сіллю і перцем, додати оливкову олію і все добре розмішати. Змішайте м’ясо зі сковороди. Дістати хліб і покласти на тарілку, щедро намазати на нього начинку, щось може впасти. Прикрасьте брускетту залишилася петрушкою і подавайте до столу.

Порада: Бульйон можна заморозити і ідеально підходить для супу. Решту м’яса також можна використовувати як суп. Або збережіть частину бульйону на наступний день, додайте м’ясо, запечений горох і петрушку, готово!

Найкраще відразу поглянути на книгу та розпалити апетит до нової ігрової насолоди!

Книга

Кулінарна гра!

Якщо ви думаєте лише про гуляш кабана та сідло дичини, коли справа стосується дичини, ви абсолютно помиляєтесь і вам терміново потрібно приготувати дичину! від Олени Штайнбах. Від оленя чилі до оленячого кебаба до ребер кабанів - є багато нового, що можна відкрити за рамками традиційних рецептів гри, - а тепер також дуже просто готувати. Готуйте в грі! молода мисливиця пропонує понад 70 сучасних ігрових рецептів, які готують їжу, і новачки можуть легко досягти успіху. Найкраще: для кожного рецепта є підказка для обміну, яка пропонує заміну кожному ігровому елементу - гра настільки гнучка сьогодні! Будь то олень, кабан чи заєць - швидко стає зрозуміло, що до м’яса дичини не потрібно поводитися інакше, ніж до свинини чи яловичини. Книга не просто містить геніальні ігрові рецепти: вона також дає захоплююче уявлення про життя молодого мисливця за ходом.