Заморожені лимони - як зробити і чому - цілодобове здоров’я
Лимони - це один із тих фруктів, які я завжди люблю зберігати у своїй коморі. Один із способів переконатися, що у вас ніколи не закінчуються ці жовті вітамінні бомби, - заморозити їх. Так, це цілком нормально робити.
Насправді кожну частину фруктів можна заморозити, включаючи сік. Більше того, заморожування лимонів може принести інші переваги та значно спростити приготування їжі та напоїв.
Перед заморожуванням лимони
Вибирайте лимони, які не мають коричневих плям або м’які. Добре їх вимийте. Або ви можете видалити пестициди, промивши їх у суміші води та білого оцту, що особливо застосовується, якщо ви купуєте неорганічні лимони.
Як заморозити лимони
Цілі лимони
Помістіть лимони в мішки з морозильною камерою, видаліть повітря і добре закрийте.
Коли вам потрібні лимони, розморозьте їх або помістіть у холодну воду на 10 - 15 хвилин. Використовуйте їх для соку та насолоджуйтесь користю для здоров'я від пиття води з лимоном або як інгредієнт ваших рецептів.
На жаль, після повного розморожування лимони стають дуже соковитими і не підходять для нарізки та прикраси. Для таких цілей використовуйте свіжі лимони або заморожені, як описано нижче.
Лимон, без жовтої шкірки
Не можна допускати, щоб лимони, з яких ви видалили жовту шкірку, гнили або їх викидали. Натомість оберніть їх алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою і покладіть загорнуті фрукти в мішки з морозильною камерою. Плоди не висохнуть і згодом їх можна використовувати для соку.
Жовта оболонка
Ви також можете заморозити шкірку, просто помістивши її в мішок із морозильною камерою для подальшого використання.
Заморожені шматочки і скибочки лимона
Наріжте лимони скибочками, а потім покладіть їх на деко. Покладіть лист в морозильну камеру. Коли лимони заморозять, покладіть їх у пакети або коробки.
Приготовлені таким чином, ваші лимони ідеально підходять для ароматизації напоїв, додавання до холодного чаю або зручного способу охолодити чашку чаю вранці.
Лимонний сік
Заморожений лимонний сік дуже зручний для рецептів. Налийте свіжий лимонний сік у піддони з кубиками льоду. Ви можете залишити його там, або якщо вам потрібні лотки, коли сік замерзне, дістаньте кубики і покладіть їх у пакети, видаливши якомога більше повітря.
Щоб було простіше і точніше, виміряйте об’єм куба. Він повинен складати від однієї до двох столових ложок. Запишіть кількість на мішок із морозильною камерою, щоб точно знати, скільки кубиків розморозити за рецептом.
Для чогось трохи особливого спробуйте додати до кубика скибочку полуниці, листя м’яти або малину і заморозити його лимонним соком. Ці спеціальні кубики можуть стати унікальною прикрасою для ваших вечірок та посиденьок.
Користь лимона для здоров’я
Лимони багаті вітаміном С, який є потужним антиоксидантом з багатьма корисними властивостями.
Дослідження цитрусових, таких як лимони, показало, що їх антиоксидантні, протизапальні та протипухлинні властивості мають захисну дію на організм.
Лимонний сік є дуже низькокалорійним і містить до половини рекомендованої добової норми вітаміну С.
Також лимони містять поліфеноли та флавоноїди. Показано, що ці корисні рослинні сполуки забезпечують захист від хронічних захворювань, таких як діабет, рак та високий кров'яний тиск.
Деякі з найважливіших переваг для здоров’я лимонів включають:
Покращує імунну систему
Дослідження 2013 року показало, що збільшення споживання вітаміну С (який міститься в лимонах) може зменшити тривалість звичайної застуди. Встановлено, що вітамін С покращує загальну імунну систему. Вітамін С у лимонному соку також може допомогти зменшити симптоми алергії.
Захищає від серцевих захворювань
14-річне когортне дослідження показало, що люди, дієти яких складаються з багатих вітаміном С фруктів (таких, як лимони) та зелених листових овочів, мають нижчі захворювання серця.
Це знижує артеріальний тиск
В одному дослідженні вивчався ефект лимонного соку і цедри лимона і було встановлено, що щоденний лимонний сік має значний вплив на зниження артеріального тиску.
Ефекти зниження артеріального тиску до нормального рівня посилювались при щоденній ходьбі.
Зниження рівня холестерину
Дослідження 2016 року показало, що вживання лимонного соку та часнику сприяло зниженню рівня холестерину в крові. Дослідники виявили, що поєднання 20 г часнику і 1 столова ложка лимонного соку сприяло значному зниженню рівня холестерину протягом 8 тижнів.
Лимонна вода для профілактики каменів у нирках
Дослідження 2008 року показало, що лимонний сік настільки ж ефективний, як і цитрат калію, у профілактиці повторних каменів у нирках.
Управління симптомами діабету - Дослідження, проведені в 2013 році, показали, що поліфенольні сполуки в лимонній шкірці можуть допомогти знизити резистентність до інсуліну. Дослідження показали, що цитрусові флавоноїди допомагають зменшити запальні реакції та підвищити чутливість до інсуліну.
Також їжте цедру лимона
Шкірка лимона також містить потужні лікарські сполуки, такі як флавоноїди та поліфеноли, які допомагають зменшити запальні реакції в організмі, а також клітковину.
Наприклад, клінічне дослідження 2000 року показало, що вживання шкірки лимона може мати захисний ефект проти раку шкіри. У цьому дослідженні було виявлено, що цедра лимона благотворно впливає на рак людини, а не лимонний сік або м’якоть.
Ще одне дослідження 2016 року показало, що клітковина в лимонній шкірці допомагає стимулювати травлення та покращувати засвоєння поживних речовин у кишечнику. Однак, щоб поліпшити своє травлення водою та лимоном, важливо випивати м’якоть разом з натертою лимонною шкіркою.
Ось чому деякі люди наскрібають цедру лимона у свої напої з лимонною водою, щоб збільшити користь лимона.