Гранат з веганської цвітної капусти бешамель без лактози
Я вважаю, що з усіх дітей світу моя мама не успадкувала найболючішого: я любив шпинат з соусом бешамель, а також гратину з цвітної капусти. Зрештою, це досить просте блюдо для вегетації, але, як я зрозумів, ви любите прості повсякденні рецепти, я вклеїв сюди свій веганський рецепт запеченої цвітної капусти.
Бешамель без лактози
Основним рецептом бешамеля є все-таки 2 з 3 інгредієнтів тваринного походження: молоко та масло.
Хороша річ полягає в тому, що замінити молочні продукти, такі як коров’яче молоко та масло, на рослинне молоко та маргарин досить легко.
Процес залишається незмінним: ми робимо руф (не кольоровий), змішуючи борошно та маргарин, поки не отримаємо суміш, яка бульбашить.
Потім вливаємо молоко поступово, збиваючи, щоб добре перемішати, і з кожним загущенням додаємо рідину до повного виснаження (рідина, а не збивання) і до отримання належної текстури.
Вибір рослинного молока для соусу бешамель
Я дуже часто використовую соєве молоко для своїх препаратів, тому що воно нейтральне і має властивість згинати та реагувати помітно, як коров’яче молоко. Отже, це молоко, яке можна зайняти будь-де, і його дуже легко замінити.
Молоко кеш'ю та вівсяне молоко також дуже підходять, оскільки їх смак нейтральний, саме це ми і шукаємо в цьому рецепті, де є хороша кількість.
Перш за все, якщо ви не готуєте домашнє рослинне молоко, уважно перегляньте перелік інгредієнтів, тому що я мав кілька сюрпризів із солодким молоком: у десерті це не створює проблем, але тоді в блюді з лазаньєю ставить атмосферу в прямому ефірі ха-ха.
Що стосується маргарину, у мене все ще є м’яке місце для маргарину vitaqell, який має набагато менш водянисту структуру, ніж звичайні супермаркети, але він теж працює! Візьміть той, який вам подобається, само собою зрозуміло.
Приготування цвітної капусти на запіканку
Моїм улюбленим способом приготування все ще є готування на пару, оскільки воно приносить овочу мало води, крім того, що максимально добре зберігає поживні речовини (навіть якщо це добре, зараз ми поставимо їх у духовку, тому це, в основному, історія!).
Запарка цвітної капусти готується приблизно за 10 хвилин, тому це досить швидко. Для перевірки встроміть кінчик ножа в квіточки.
Очевидна порада, але завжди добре пам’ятати: чим більше квіточок відокремлено, тим швидше вони будуть готуватися.
Щоб приготувати цвітну капусту у воді, доведіть киплячу підсолену воду до кипіння близько десяти хвилин.
Мета попереднього випікання перед духовкою - це плавлення цвітної капусти: нічого не огидно, ніж наявність хрусткої цвітної капусти в заспокійливій гратці !
Чим супроводжувати веганський гратен із цвітної капусти?
Думаю, у мене рідко була запіканка з цвітної капусти з м’ясом, тому питання виникало не надто багато!
Гратен з цвітної капусти ідеально поєднується з рисом або просто макаронами. Це також буде дуже добре з тофу-кормою або будь-якою стравою у "легкому" соусі: я маю на увазі це також буде дуже добре з стравами з томатним соусом, зокрема.
Ви також можете дуже добре з'їсти його з невеликою кількістю смаженого на сковороді тофу або навіть трохи бекону з тофу (досягнута точка бекону, ми можемо скласти хлопців, це добре!).