Grands Crus середньовіччя - рослини та здоров’я

grands

Окрім насолоди за столом, вино було основою ряду лікарських засобів у середні віки. Змішані та зварені з рослинами, медом та спеціями, ці дивовижні напої з безліччю чеснот були навіть частиною французької фармакопеї до середини 20 століття.

У середні віки вино споживали у великих кількостях для багатьох цілей. Слід визнати, що в той час ми віддавали перевагу цьому вода, яка часто була забруднена і несла мікроби. Цельс, головний автор "Античності", стверджував, що "вино є протиотрутою від усіх отрут!" »Також було призначено червоні вина, які сприяли травленню та відганяли метеоризм у випадках кровотечі або для лікування ран. Його давали пити жінкам, які щойно народили, реконвалесцентам і навіть дітям, оскільки їм приписували протидіарейні та дегельмінтизуючі властивості. "Вино повинно було допомогти травленню, а також заспокоїти болі в грудях, серці та селезінці", - говорить історик Мішель Білімов у своїй книзі "Les remedes du Moyen Age". Вино, споживане за наказом лікаря, іноді розрізають водою. Пізніше, у XIV столітті, про його використання згадають навіть за здатність відбивати смертельну чуму.

Приховуйте гіркоту

Заспокійливий напій, вино також асоціювалося з відомими лікарськими рослинами як шавлія, полин або акація. Наскільки це було можливо, ми були стурбовані смаком ліків, який намагалися забути про кислотність. Тому звичайним явищем для граната, айви чи ожини було додавання їх аромату. Вибір вина теж не залишався випадковим. Більш густе червоне вважалося живильним, тоді як біле вино більше використовувалося для маскування гіркоти певних зілля. Були запропоновані інші дуже еклектичні рецепти, які полегшували всі частини тіла. "Корінь спаржі, розтертий і випитий у білому вині, відганяє каміння і полегшує біль у попереку та нирках", - сказав Платеріус, лікар салерненської медичної школи. Для захисту зубів, на думку Арно де Вільнев, цього було достатньо.