Гранола - qu; Що це; є і різниця з гранолою, користь і

Зміст статті

З чого зроблена гранола?
Історія страви
Перевага і шкода
Як є
Як приготувати гранолу в домашніх умовах
Рецепти граноли
Класична гранола
Рецепт Юлії Висоцький
Дієтичний
З йогуртом
Без меду

Основним навантаженням жвавості на цілий день є сніданок, який повинен бути здоровим, ситним і смачним. Гранола наділена необхідними якостями - це традиційна американська страва (її також називають у США закуска, мікс від слідів, сухий сніданок), що складається з різноманітних харчових компонентів. Цукерки містять вівсянку, сухофрукти, мед, горіхи, трохи рослинного масла. Інгредієнти змішуються і запікаються. Щоб отримати красиве смачне блюдо, потрібно знати особливості його приготування.

З чого зроблена гранола?

Класичний рецепт американської страви - це як суміш круп, натурального фруктового соку (яблучного, виноградного, апельсинового тощо), невеликої кількості соняшникової олії, меду. Часто додають різні сухофрукти, горіхи. Гранола виготовляється як в розсипчастій консистенції, так і у формі бруску. Продукти пресують, а потім готують у спеціальній формі. В результаті виходить хрустка і апетитна закуска. Такий делікатес дуже популярний у США, Японії, Канаді, Європі.

Історія страви

Якщо вірити історії, гранолу винайшов американський священик Сильвестр Грем (Sylvester Graham). Він прославився на початку 19 століття після того, як почав пропагувати здорове, здорове харчування. Священик закликав людей відмовитися від вживання білого борошна і натомість рекомендував використовувати цільнозерновий продукт (борошно Грем), який не шкодить організму.

Харчовий продукт "гранули" розпочав виробництво доктор Джеймс Джексон, це сталося у другій половині 19 століття. Делікатес готувався з борошна Грем. Перемішане тісто ділили на порції, дрібно розкочували, випікали в духовці. Потім отримані пластини розбивали на частини, які змішували та відпалювали. У 1898 році Чарльз Пост розпочав виробництво «виноградних кісточок» за рецептом Джексона. Товар не отримав великої популярності. У 1960-х роках знову з’явилася каша для сніданку, виготовлена з нового набору інгредієнтів.

Через десять років Pet Milk та Lassen Foods майже за один період поставили свою лінію з виробництва граноли. Через деякий час Country Morning (Kellogg) та Nature Valley (General Mills) почали продавати. Патент на перший корисний зерновий батончик у США був присуджений Едварду Тейєру. Арахісове масло Хруст, Гранола Граббер.

Перевага і шкода

Смачний і поживний продукт стане ідеальним сніданком для всієї родини, але перед тим, як їсти гранолу, потрібно вивчити її позитивні та негативні якості. Перевага страви полягає в його складі:

Основний інгредієнт - вівсянка. Вони містять повільні вуглеводи, вітаміни групи В, кальцій, цинк. Вівсянка дуже поживна, покращує стан шкіри, стимулює роботу кишечника, покращує травлення.
Натуральний продукт - мед. Він містить вуглеводи, фолієву кислоту, а також вітаміни Е, В, К, С.
Горіхи - це склад ненасичених рослинних жирів. Вони добре впливають на роботу мозку, нервової та серцево-судинної систем.
Ще один продукт, з якого складається гранола, - це сухофрукти. Завдяки їм організм отримує клітковину, концентровані вітаміни (С, В), мікроелементи (кальцій, калій, магній), цукор.

Солодку їжу не можна вживати за наявності непереносимості сухофруктів, горіхів (щоб уникнути алергічної реакції).
Вівсянка з добавками не повинна входити в меню людей, які страждають хронічним панкреатитом, виразкою шлунка.
Гранола з горіхами заборонена людям із захворюваннями жовчного міхура (наприклад, холецистит).
Якщо людина сидить на дієті, в її меню не повинно бути американських закусок, оскільки делікатес дуже калорійний (близько 450-470 ккал на 100 грам продукту).

Як є

Апетитна і поживна гранола добре поєднується з молоком, натуральним йогуртом, кефіром та іншими кислими молоками. Здоровий сніданок зазвичай подають зі свіжими фруктами та ягодами (наприклад, полуницею, малиною, бананами, яблуками, цитрусовими тощо). Сухий продукт можна використовувати як гарнір (добавка, кондитерська прикраса страви) для десертів, морозива.

Як приготувати гранолу в домашніх умовах

Щоб приготувати американське блюдо в домашніх умовах, потрібно знати технологію кулінарного процесу. Для смачного сніданку або хрусткої закуски вам потрібна вівсянка (або обсмажений рис), насіння, горіхи (волоські горіхи, кешью, арахіс, фундук), мед, сухофрукти, рослинна олія. Інгредієнти змішуються, запікаються в духовці. Середній час варіння становить 30-50 хвилин при температурі 170-180 ° С.

Рецепти граноли

Існує велика різноманітність методів приготування страв з американським корінням. Ви можете приготувати класичний варіант закуски або дієти, використовувати мед або виключити цей продукт, замінивши кленовий сироп. Хтось любить йогурт або молочну гранолу, хтось воліє додавати улюблені спеції (кориця, ваніль, цедра лимона або апельсина, імбир). Відкрийте для себе найпопулярніші рецепти здорового сніданку.

Класична гранола

Тривалість: півгодини.
Порції в контейнері: 8-10 осіб.
Калорії: 400 ккал на 100 грам.
Місце призначення: сніданок.
Кухня: американська.
Складність: проста.

Класичний рецепт граноли в домашніх умовах дозволяє приготувати поживний і корисний сніданок або закуску для всієї родини. Блюдо складається з невеликої кількості доступних продуктів, які готуються швидко і легко. Для посилення смаку рекомендується використовувати ваніль та корицю. Соняшникову олію можна замінити кокосовою або кунжутною.

мед - 40 грам;
вівсянка (вівсянка) - 4 склянки;
волоські горіхи - 150 г;
кокосова стружка - 50 г;
сушені ягоди (вишня, родзинки, журавлина) - 200 г;
рослинна олія - 2 ст. ложки;
ваніль - 10 г;
кленовий сироп - 2 ст. л.;
кориця - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Візьміть глибоку ємність. Змішайте горіхи, пластівці та кокос.
Налийте масло, мед, кленовий сироп в окремі страви, додайте ваніль, корицю. Ретельно перемішайте інгредієнти і нагрівайте, поки суміш не стане більш рідкою.
Отриману масу продуктів і горіхів залийте отриманою гарячою масою.
Застеліть деко пергаментом, зверху покладіть солодку масу.
Випікайте при 175 градусах 20 хвилин (перемішайте кілька разів).
Додайте сушені ягоди в готову страву.

Рецепт Юлії Висоцький

Тривалість: близько години.
Порції в контейнері: 2-4 людини.
Калорії: 423 ккал.
Місце призначення: сніданок.
Кухня: американська.
Складність: проста.

Наступним способом приготування ситного сніданку є рецепт із фотографією Юлії Висоцької. Актриса, телеведуча, мати та кулінарний експерт вважає гранолу ідеальним варіантом для першого прийому їжі: вона складається з корисних, поживних, ароматичних продуктів. Головна особливість цього рецепту - вдале поєднання спецій з медом та мигдалем. Домашня гранола подається з морозивом, йогуртом або пудингом.

кунжутне насіння - 80 г;
вівсянка - 300 г;
коричневий цукор - 50 г;
мигдаль - 200 г;
рідкий мед - 6 ст. л.;
Насіння - ? вул.
кокосова олія - 20 мл;
родзинки - 250 г;
сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 170 градусів.
Зберіть насіння, пластівці та мигдаль. Залити медом, олією, перемішати.
Закрийте форму папером для випічки, загасіть отриману в’язку суміш. Розподіліть рівномірно.
Варити 40 хвилин. Під час варіння перемішайте продукти тричі, посоліть.
Посипте родзинки за п’ять хвилин до готовності.

Дієтичний

Тривалість: 1 година 20 хвилин.
Порції в контейнері: 4-5 осіб.
Калорії: 178 ккал на 100 ккал.
Призначення: сніданок, перекус.
Кухня: американська.
Складність: проста.

Людям, які дотримуються дієти, підходить цей простий рецепт із фото. Американське ласощі включає вівсяну кашу, сушені та свіжі фрукти та невелику кількість горіхів (арахісу). Гранола корисна для здоров'я, оскільки композиція не містить олії, меду, насіння та іншої висококалорійної їжі. Закуска дуже корисна і виглядає апетитно.

рулонна вівсянка - 200 г;
яблуко - 150 г;
чорнослив, курага - по 50 г;
Мандарин, банан - 1 шт.;
родзинки, фініки - по 20 г;
волоські горіхи - 25 грам.

Спосіб приготування:

Очистіть яблуко від шкірки, подрібніть його.
Видаліть шкірку банана, розімніть фрукти виделкою.
Подрібнений мандарин за допомогою блендера.
Горіхи і сухофрукти дрібно порубати гострим ножем.
Змішайте інгредієнти з вівсом.
Розкладіть форму для запікання пергаментом, зверху розподіліть масу для майбутньої граноли.
Готуйте здорове ласощі протягом 30-45 хвилин при 170 ° C.

З йогуртом

Час: година.
Порції в контейнері: 6 осіб.
Калорії: 310 ккал.
Місце призначення: сніданок.
Кухня: американська.
Складність: проста.

Легка і ароматна ранкова їжа - йогурт гранола. Крім класичної вівсянки, гранола доповнена пшеничними висівками, пелюстками мигдалю, насінням соняшнику, рідким медом, цукром. Найкраще використовувати гранолу з нежирним йогуртом без добавок (можна зробити кисле молоко в домашніх умовах). Американський сніданок подається за бажанням зі свіжими ягодами, фруктами або тертим шоколадом.

мигдальні пелюстки - 50 г;
вівсянка - 300 г;
рослинна олія - 4 ст. л.;
родзинки - 200 г;
рідкий мед - 30 г;
кунжутне насіння - 2 ст. л.;
коричневий цукор - 75 г;
екстракт ванілі - 1 чайна ложка;
пшеничні висівки - 100 г;
насіння соняшнику - 2 ст. ложки.

Порція (для 1 порції):

йогурт натуральний - 130 г;
готовий гранола - 40 г;
свіжа малина - 50 г.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 ° C.
З’єднайте миску, пластівці, насіння, висівки та кунжут у мисці.
Налийте олію в каструлю, додайте цукор і мед. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи.
Зняти з вогню, ввести ваніль. Змішайте основні інгредієнти з рідиною.
Випікайте на деко з папером для випічки.
Зберігати в духовці близько півгодини, до золотистої скоринки.
Викладіть готову гранолу на тарілку, посипте родзинками.
Подавати з йогуртом та ягодами.

Без меду

Тривалість: близько години.
Порції в контейнері: 2-4 людини.
Калорії: 390 ккал на 100 грам.
Призначення: перекус, сніданок.
Кухня: американська.
Складність: проста.

Більшість способів приготування граноли включають використання рідкого меду. Не кожен може оцінити такий делікатес - у деяких людей спостерігається непереносимість продукту бджільництва (алергія). Для купу продуктів можна застосувати інші інгредієнти - сироп, варення, варення. Перекус буде не менш смачним і корисним, ніж з медом.

волоські горіхи - 200 г;
коричневий цукор -? вул.
соняшникова олія - ? вул.
вівсянка - 500 г;
цукровий сироп - 60 мл;
сіль - невелика щіпка.

Спосіб приготування:

Застеліть форму пергаментом. Розігрійте духовку до 170 градусів.
Змішайте в мисці цукор, масло і сироп, додайте сіль. Поставити на вогонь до повного розчинення цукру.
Пластівці подрібніть у кухонному комбайні або блендері до стану борошна.
Змішайте всі продукти, викладіть отримане «тісто» на пергамент (як на фото).
Випікайте гранолу 30 хвилин.
Готову американську страву розділіть на порційні шматки і, охолодивши, зберігайте в холодильнику.