Гратини та запіканки - рецепти бабусі на 1 євро
Гратини та запіканки
часто були в плані харчування нашої бабусі, оскільки вони швидко робляться і зазвичай не коштують багато. Вони також є основною їжею, яка насправді наповнює вас. Також можна вживати їжу, яка залишилася напередодні. Тож правильне використання залишків, коли залишилася картопля чи макарони.
У бабусі найкращі рецепти таких смачних страв із духовки. Починаючи з класичного, простого картопляного гратену, макаронних шинкових гратин до рафінованого болонського гратену.
Поради, завдяки яким гратени отримують хрустку скоринку:
Завжди використовуйте твердий сир, такий як сир Ементалер, Пармезан або Чеддер, для приготування грати.
Гратен особливо хрусткий, якщо змішати сухарі (панірувальні сухарі) або пластівці вершкового масла з тертим твердим сиром.
Запіканки
переважно виготовляються з картоплею, макаронами та овочами. Запіканки - це не тільки ідеальний гарнір, вони також часто є ситною основною стравою. Класикою серед запіканок є картопляна запіканка з овочами.
Для запіканок підходять майже всі овочі - від гарбуза до кольрабі, від спаржі до солодкої картоплі та від моркви до помідорів. Якщо говорити про моркву. Ви коли-небудь готували морквяну запіканку? Запіканка також смачна з квашеною капустою, погляньте на запіканку з квашеною капустою.
Соус бешамель чудово поєднується із запіканками!
Готуйте соус бешамель самостійно
Запіканка з макаронів тако, яка призначена для багатодітних сімей, є чимось особливим.
Рецепт для любителів сиру - ця запіканка з картоплею, ви дійсно можете загубитися в сирній запіканці з картоплею.
Класична запіканка - це, безумовно, запіканка з макаронів. Запіканка з круасанами настільки ж смачна. Але рігатоні найкраще використовувати для правильного засвоєння соусу. Запіканка Рігатоні це доводить. Але запіканка зі спацелем - це теж щось прекрасне.
Готуючи запіканки, завжди слід звертати увагу на різний час варіння інгредієнтів. М’які овочі, такі як помідори або кабачки, обов’язково стануть досить м’якими. Зазвичай картоплю слід попередньо відварити. Краще не використовувати занадто багато овочів з великою кількістю води для запіканки, якщо ви не готуєте рисову запіканку, трохи рідини тут не зашкодить.
Гратини та запіканки вершкові або хрусткі?
Якщо ви хочете зробити запіканку або запіканку більш вершковою, ви можете додати до запіканки крем-крем або вершковий сир. Якщо ви віддаєте перевагу більш хрусткому, посипте сир зверху до кінця часу випікання, а потім знову увімкніть духовку для грататування, щоб хрусткий шар не розм’якшився в соусі.
Рисові запіканки також завжди дуже популярні
солодкі гратени та запіканки
Великою популярністю користуються не тільки ситні запіканки та гратени. Також бабуся дуже часто готувала солодощі та десерти з духовки. Особливо запіканки з яблуками, вишнями або запіканки з рисовим пудингом бабуся завжди їла до останньої крихти.