Гребінці Смачні
Гребінці виростають до 14 сантиметрів. Чаші забезпечені ребрами, що проходять радіально до краю. Часто вони нерівномірно - переважно праворуч - арочні, ліворуч плоскі. Гребінці зустрічаються в прибережних шельфових районах майже у всіх морях. Гребінці мають сильний сфінктер, що дозволяє швидко відкривати і закривати свої черепашки, дозволяючи плавати за принципом віддачі.
Гребінці зустрічаються в прибережних шельфових районах майже у всіх морях. Шотландія та Ірландія вважаються найкращими районами лову гребінців. У Чилі морські гребінці вирощують також в аквакультурі, наприклад, в затоці Тонгой.
М’ясо гребінців має горіховий, трохи солодкуватий смак.
використання
Свіжі гребінці повинні бути важкими і закритими. Щоб відкрити морські гребінці, ви кладете плоску черепашку догори, розрізаєте ножем вздовж внутрішньої сторони верхньої оболонки, а потім складаєте більш дрібну оболонку. Потім ви видалите все чорне нутро і бороду. Їстівні лише циліндричний, білий м’язовий канатик та ікра, яка має оранжево-червоний колір. Морські гребінці можна їсти сирими, обсмаленими, обсмаженими або засмаженими різними способами.
зберігання
Цілі гребінці можна зберігати в ящику для овочів холодильника до трьох днів, загорнувши в чистий чайний рушник. М'ясо мідій, облущене під шкаралупою, можна тримати в холодильнику не більше двох днів. Гребінці також можна заморозити. Потім вони тривають до трьох місяців. Для цього м’ясо потрібно добре просушити, потім заморозити на рівній поверхні. Лише коли гребінці затвердіють належним чином, їх можна покласти в мішок для морозильної камери.
Харчова цінність/активні інгредієнти
М'язи гребінця худі, але містять велику кількість жирних кислот омега-3. Яєчний пакетик особливо багатий рибофлавіном і пантотеновою кислотою і містить багато цинку. 100 грамів гребінців містять 70 калорій, або 291 кілоджоуль.
Лікувальний ефект
Гребінці - чудове джерело білка. Омега-3 жирні кислоти захищають від захворювань серця та кровообігу. Залізо підтримує кровотворення.