Гребінці з петрушкою відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 60 г несолоного вершкового масла
- 75 г гречаного борошна
- 75 г пшеничного борошна
- 1 яйце
- 15 мл молока
- 4 зубчики часнику, очищені (і знешкоджені)
- 1 невеликий пучок петрушки плосколистої
- 16 гребінці
- 50 г солоного вершкового масла
- Сіль
- Свіжомелений перець
Етапи підготовки
Повільно розтопіть 20 г несолоного вершкового масла в невеликій каструлі, а потім дайте йому охолонути. Висипте дві борошна в салатник, зробіть порожнину в центрі і розтрістіть в ній яйце. Додайте охолоджене розтоплене масло і сіль. Змішати віночком, поступово вливаючи молоко, потім долити таку ж кількість води. Накрийте кришкою і дайте тісту відпочити 30 хвилин.
Готуйте млинці по одному на великій сковороді, покритій м’яким вершковим маслом. Складіть їх на тарілку і тримайте в теплі на пароварці.
Наріжте дрібно зубчики часнику і петрушку. Акуратно спонж гребінці на шарі паперового рушника. На сковороді розігріти підсолене масло. Коли воно піниться, підрум’яніть горіхи з обох сторін. Присипте їх подрібненим часником і петрушкою, поперчіть і перемішуйте протягом 2 хв.
Для подачі розподіліть волоські горіхи по млинцям, збризніть їх кулінарними соками, а потім швидко насолоджуйтесь.
Розумна порада: за цим рецептом ви будете подавати лише 4 котлети. Ця пропорція тіста для млинців дозволяє приготувати щонайменше 8 великих млинців, у вас залишиться 4 для приготування. Оскільки тісто нейтральне, залишки пиріжків можна подати як десерт, наприклад, з яблучними клинками, обсмаженими на вершковому маслі та карамелізованими. Для збереження нормандського тону їжі фламбуйте яблука краплею кальвадосу.