Гребінець - смачний делікатес і релігійний символ
Зміст гребінець
Популярні товари з нашого магазину
Гребінець, який також називають мідією-паломником, належить до гребінців. Вважається делікатесом, містить багато вітамінів і походить переважно з вод біля Ірландії, Шотландії та Франції, де його ловлять у період з листопада по березень. М'ясо майже білого м'яза та апельсинова ікра є їстівними.
Смак морських гребінків нагадує горіхи і трохи солодкий. З іншого боку, ікра мідії має типовий морський смак, хоча вона також має невелику солодкість.
Гребінець - Вітаміни та поживні речовини
Гребінець надзвичайно низькокалорійний - всього 111 ккал на 100 грамів і містить вітаміни та мінерали. Крім того, інші його інгредієнти також дуже цінні для людського організму. Існує лише дуже мала кількість жиру. Мідія вважається хорошим постачальником цинку та заліза. Він також містить ніацин, який необхідний для обмінних процесів в організмі.
Гребінець - підготовка на кухні
Мідії можна готувати різними способами. За японською традицією суші їх зазвичай подають сирими. Інша можливість - заготовка у вигляді рагу, для чого мідії готують у шкаралупі. В європейській кухні гребінці зазвичай злегка обсмажуються. Щоб не знищити вітаміни та інші поживні речовини, мідії слід лише короткочасно піддавати сильному нагріванню.
Варіанти - це карамелізовані, обсмажені або смажені на грилі мідії, які потім подаються до різних гарнірів. Використовується не тільки саме м’ясо мідій, але і їх ікра, відома як корейка, багатьма любителями мідій вважається ласощами. Люди, які страждають на подагру, повинні утримуватися від вживання мідій через пурин, який вони містять.
Гребінець - походження та характеристики
Своєю назвою оболонка зобов’язана апостолу Якову. Після його смерті панцир став його священним атрибутом. До цього дня паломники носять із собою половину мушлі, щоб зачерпнути води, коли пробираються до могили святого.
- Легенда свідчить, що лицар сидів на коні біля місця, де причалив корабель, який привів Джеймса до Іспанії. Нібито, його тварина настільки здивувало небесне проміння світла, яке оточило апостола, що воно впало у воду разом з лицарем. Коли його знову витягли, кажуть, що він знову і знову покривався гребінцями.
Огляд гребінця поживних речовин
набрякати
Гребінець посилання
Шнайдер, Ануба: великий лексикон продуктів і непереносимість. посилання
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Знання про харчові продукти для початківців. посилання