Гречана тушонка та її ошпарена гречка - рецепти рецептів кухні фактичної кухні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1,2 кг воріт (або скутера)
  • 12 маленьких ріпок
  • 12 маленьких морквин
  • 3 цибуля-порей
  • 0,5 Зелена капуста
  • 1 цибуля, посипана 1 гвоздикою
  • 4 зубчики часнику
  • 1 букет гарні
  • 50 мл молока
  • 100 г гречаного борошна
  • 1 яйце
  • 30 г вершкового масла, розтопленого
  • Сіль
  • Перець горошком
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Наповніть велику голландську піч холодною водою. Додайте м’ясо, букет гарні, цибулю і зубчики часнику. Злегка посолити і додати горошок перцю. Поставте казан на середній вогонь, обережно доведіть до кипіння.
  2. Дайте накипу піднятися на поверхню, видаліть її і варіть м’ясо 1 годину.
  3. Очистіть овочі, помийте їх, злийте, додайте в казан і варіть акуратно і рівномірно ще 30 хв.
  4. Тим часом приготуйте ошпарене: змішайте в каструлі молоко, розтоплене масло і збите яйце. Посолити, потім висипати борошно під дощем, перемішати віночком. Поставте препарат на повільний вогонь і загустіть, постійно помішуючи протягом 5 хвилин. Потім покладіть його в тканину, зав'яжіть. І покладіть ошпарене в кашку на відвар. Подовжте варіння на 30 хвилин.
  5. Для подачі покладіть м’ясо, оточене овочами, у великий глибокий посуд, супроводжуючи його варильним бульйоном та ошпареним, який ви нарізали скибочками.

Поради та рекомендації щодо ошпареного горщика та його гречки

Додайте кісточку, щоб оживити смак вашого бульйону, для кращого травлення бланшуйте капусту 5 хв.

гречана