Гречане борошно вживати без помірності
Гречка походить від «гречки» в Китаї та Середній Азії. Пов’язаний із злаками, він тим не менш є частиною сімейства багатокутних, таких як щавель або ревінь. Це маленьке насіння багате на поживні речовини і має низький глікемічний індекс, воно ідеально підходить для діабетиків та людей з непереносимістю глютену.
Як використовувати гречане борошно ?
Ми використовуємо його борошно головним чином для приготування бретонських млинців, але можна і по-іншому. Ви повинні знати, що він безглютеновий, тому не можна готувати хліб, використовуючи його самостійно, тісто не піднімається. Однак його можна доповнити пшеничним борошном або іншим безглютеновим борошном: наприклад, рисовим або соєвим борошном. Цікаво скласти з цим один улюблені рецепти тортів, тортів чи печива. Порахуйте від 20 до 25% гречаного борошна, а потім змішайте з білим борошном або безглютеновою сумішшю. Ваш препарат збереже весь смак, але матиме низький глікемічний індекс. Він також міститься у формі макаронних виробів, спочатку локшини соба.
Внесок бретонської галети
Найкращий спосіб скуштувати це борошно - це, безсумнівно, бретонські млинці. Цей крепрі в Аннесі є гарним прикладом. Незалежно від того, солоні чи солодкі, котлети пропонують повноцінну їжу, яку можна переглядати нескінченно. Часто кажуть, що це борошно має легкий горіховий смак, що додає твоїй тарілці трохи нотки. Очевидно, що якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, краще віддавати перевагу млинцю з шинкою та сиром, ніж млинцю з цукром. У будь-якому випадку, бретонський млинець з гречаного борошна - ідеальна їжа: багата на якісний білок і магній, вона містить розчинні клітковини, що сприяють насиченню та знижують рівень холестерину в крові.
Як вибрати своє гречане борошно ?
Ви повинні знати, що ця рослина процвітає на бідних грунтах, для її вирощування не обов’язково використовувати пестициди. Ми все ще можемо віддати перевагу органічному гречаному борошну. Подрібнення кам’яним колесом додає корисні властивості обробці зерна. Дійсно, крохмаль буде менше пошкоджуватися і міститиме нижчий глікемічний індекс, це борошно буде краще зберігати свої мікроелементи. Гречка, яка в основному культивується в Китаї та Росії, також присутня у Франції у наших регіонах. Ви також можете схилятись до коротких курсів з поваги до навколишнього середовища та для місцевої економіки.
Корисно знати: гречане борошно найкраще зберігати в прохолодному місці або навіть у морозильній камері. Добре запечатаний у мішку або в герметичній коробці, ви можете споживати його протягом двох місяців після відкриття. Крім цього, він втратить харчову цінність.