Гречане борошно запорука природного здоров’я Туверт

Гречане борошно, запорука природного здоров’я

борошно

Гречане борошно відоме у французькій культурі як борошно знаменитих бретонських млинців. Він також заслуговує на те, щоб бути відомим з поживної точки зору за здорову та природну дієту.

Гречане борошно: користь

Хоча і називається "гречка", гречка - це не злак, а квітуча рослина з сімейства, загального для Північної Європи багатокутників, як щавель та ревінь.

Дуже низькокалорійний та без цукру, гречане борошно є засвоювана і ситна.

Це також чудово для кровообіг, завдяки хорошому вмісту рутину, біофлавоноїду, який, як відомо, запобігає варикозному розширенню вен.

  • з вітаміни (B1, B2, B3, N6)
  • з мінерали (магній, калій, мідь, кальцій, залізо та фосфор)
  • з антиоксиданти застосовується у фармацевтичній промисловості (рутин, кверцетин, проантоціаніни).

Гречане борошно: без глютену

Гречане насіння римується з хорошим здоров’ям, зважаючи на патології, пов’язані з нашим сьогоднішнім харчуванням. Це не заважає йому тепер з'являтися високо на полиці борошно без глютену, так само з високим вмістом білка, як і лобода (12%).

Читати: Домашній сейтан: як приготувати його самостійно ?

Використання гречаного борошна: від Бретані до Азії через Америку !

Сірого кольору з гірким смаком, підсиленим ноткою фундука, гречане борошно зараз привабливе за межами Бретані.

Гречка ніколи не зникала з кухні країн Східної Європи та гірської Азії. Ми знаємо знаменитих блинів.

З іншого боку, в Америці насіння гречки розглядали як харчування для робітничих та селянських класів, звідси неправильно надана перевага "культурі" гамбургера !

Тут гречане борошно в основному бретонське, де воно отримує перевагу від IGP (захищене географічне зазначення), яке об'єднує половину бретонських виробників, що постачають 4000 тонн гречаного борошна.

Традиційна асоціація чорної пшениці в Бретані є справжньою гарантією якості млинців, бретонської кухні ....

Одним словом, на Сході гречка легше вживається у вигляді насіння, а на Заході гречка повертає свої знатні листи в борошні.

Рецепти гречаного борошна: відомі млинці, звичайно

Чи знаєте ви, як зробити a гречаний млинець з лососем ? Відповідь "так", на це здатний навіть кухар, який зазнав невдачі на рівні початківців.

Спочатку приготуйте тісто:

  • 125 гр Гречане борошно
  • 1 яйце
  • 12,5 клводи
  • 1 щіпка сіль

Щоб надихнути вас: Кулінарія: 3 рецепти на основі кропиви

Підготовка. Дайте тісту відпочити півгодини. Потім приготуйте свої млинці, обережно виймаючи їх, коли край почне тріскатися.

Потім розкладіть їх на робочій поверхні, щоб вони охололи: там намажте їх сиром з зеленню (цибуля-цибуля тощо) і покрийте смужками копченого лосося. Потім оберніть кожен млинець навколо себе, а потім поставте в холодильник на дві години.

Зверху можна додати кілька рибних яєць. Це хто має своє маленький «шведсько-норвезький» штрих. Завдяки гречаному борошну, яке допомагає бідним кулінарам. Подавайте охолодженим і насолоджуйтесь !