Гречане різотто; добре харчуватися; почувають себе добре
Вже деякий час я використовую найрізноманітніші бобові та псевдозернові культури, такі як пшоно, лобода або гречка. Як так? Ну ... я хотів би їсти менше м’яса, тому що мені все менше і менше з ним комфортно - з точки зору етики та здоров’я.
Якщо ви звернетесь до вегетаріанської або веганської дієти, завжди важливо спробувати нові речі або змінити звичні. Спектр відповідних рецептів зараз надзвичайно великий! Сьогодні я розповім вам один із багатьох рецептів, з якими я зіткнувся під час пошуку в Інтернеті.
Що потрібно для двох (великих) порцій:
- 200г гречки
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 400мл овочевого бульйону
- 400г грибів
- Чебрець (за бажанням)
- петрушка
- Сік з половини лимона
- Пармезан
- Смажена олія
Як ви готуєте все це:
- Ретельно промийте гречку за допомогою сита і дайте їй стекти.
- Цибулю, зубчики часнику, петрушку та чебрець подрібніть на невеликі шматочки; спочатку покладіть цибулю і через 2 хвилини два зубчики часнику і чебрецю в каструлю з маслом для смаження і обсмажте. Незабаром після цього додайте гречку. Смажте все разом близько 2 хвилин при перемішуванні.
- Потім додайте в каструлю овочевий бульйон і сік половини лимона і тушкуйте різотто на середньому вогні близько 25-30 хвилин.
- Тим часом наріжте гриби і обсмажте їх на сковороді з олією для смаження. Приблизно через 5 хвилин додайте останній нарізаний зубчик часнику та залишився чебрець.
- Час від часу розмішуйте різотто і переконайтесь, що овочевий бульйон повністю зварився і гречка зварилася (але все ще міцна на укус); зрештою, різотто має бути густим і кремовим.
- Нарешті, додайте до різотто трохи пармезану і половину готових грибів і все добре перемішайте.
- Покладіть різотто на тарілки і зверху залийте грибами, що залишилися, петрушкою і, якщо потрібно, трохи пармезану.
- Насолоджуйтесь ...