Гречане різотто з горохом та м’ятою - Вплив на харчування

Незвичайний рецепт, який незвичайний? Цей маленький гречаний різотто з горохом та м’ятою відмінно справляється з роботою! Гречка, хоч і мало відома, наповнена корисними поживними речовинами, що дозволяє швидко приготувати смачні рецепти. Тут шлюб між горохом та м’ятою особливо вдалий !

На 2 особи

180-200 г гречки
200 г замороженого горошку
50 г свіжого козячого сиру
20 г порошку пармезану
10 листочків м’яти
2 цибулі-шалоту
10 мл оливкової олії
750 мл овочевого відвару
Деякі пророщені насіння для прикраси
Квітка солі
Перець

Приготування гречаного різотто з горохом та м’ятою

Спочатку, щоб приготувати гречану різотто з горошком, почніть з дрібного нарізання цибулі-шалоту.
Потім у голландській духовці розігрійте оливкову олію. Як тільки олія стане гарячою, потіть цибулю-шалот протягом 2 хвилин, додайте сиру гречку і підрум’яніть ще 2 хвилини.
Потім змочіть 250 мл овочевого бульйону і варіть своє гречане різотто на повільному вогні, поки рідина не вбереться. Потроху додайте решту 500 мл відвару. Якщо потрібно, додайте більше або менше бульйону, щоб отримати бажану консистенцію, будь він твердий або більш ніжний.
Тим часом варимо заморожений горошок 10 хвилин у підсоленому окропі. Потім покладіть приготовлений горох у блендер з 3 ст. води, козячого сиру та м’яти, приправити сіллю та перцем та відкласти.
Нарешті, включіть горох та м’ятний крем у приготовлену гречку. Подавайте гречане різотто з горохом та м’ятою у глибоких тарілках, посипавши пармезаном та пророщеними насінням.

Поради щодо приготування гречаного різотто з горохом

Перш за все, це різотто з гречаного гороху ідеально підходить для вегетаріанської їжі без глютену, завантаженої корисними поживними речовинами. Справді, хоча маловідома гречка є дуже цікавою крупою з поживної точки зору. Однак, якщо ви не шанувальник, ви можете замінити його на рис різотто в цьому рецепті. Так само козячий сир можна замінити пармезаном, досить просто! Нарешті, і для іншого рецепту різотто, RDV тут !