Гречане різотто з грибами та пальмовою капустою Рецепт рецепту SIRFOD ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Гречане різотто з грибами та пальмовою капустою - італійська класика зустрічає суперпродукти
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Озброєний проти застуди: Капустяні овочі - справжнє диво з вітаміном С і активізують нашу імунну систему та обмін речовин. Гриби містять багато клітковини, яка стимулює травлення. Закупи не мають шансів.
Ті, хто віддає перевагу цьому вегетаріанському, можуть просто залишити індичку шинку або замінити її нарізаним кубиками копченим тофу. Якщо капуста не в сезоні, можна, наприклад, замінити її шпинатом.
| Вітамін А | 0,7 мг | (88%) | |
| Вітамін D | 2,5 мкг | (13%) | більше |
| Вітамін Е | 2,4 мг | (20%) | |
| Вітамін К | 635,3 мкг | (1,059%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,8 мг | (73%) | |
| ніацин | 13,2 мг | (110%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 200 мкг | (67%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,2 мг | (53%) | |
| Біотин | 22,3 мкг | (50%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 85 мг | (89%) | |
| калію | 1064 мг | (27%) | більше |
| Кальцій | 200 мг | (20%) | більше |
| магнію | 131 мг | (44%) | більше |
| залізо | 5,4 мг | (36%) | більше |
| йод | 23 мкг | (12%) | більше |
| цинку | 2,8 мг | (35%) | більше |
| насичених жирів | 1,5 г. | ||
| сечова кислота | 206 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше | |
| Загальний цукор | 3 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Промити і злити гречку. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Подрібніть сушені білі гриби, доведіть до кипіння з бульйоном і 250 мл води в каструлі, а потім тримайте в теплі. Наріжте шинку індички тонкою соломкою. Очистіть гриби, наріжте більші екземпляри шматочками і, якщо потрібно, порвіть енокі.
На сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Смажте шинку за 3-4 хвилини на середньому вогні до хрусткої скоринки; потім дістати і злити. Нагрійте решту олії і обсмажуйте в ньому гриби протягом 5 хвилин, потім вийміть половину і відкладіть. Додайте цибулю-шалот і тушкуйте 2 хвилини на середньому вогні. Змішайте часник і гречку і смажте 1 хвилину, приправте сіллю і перцем. Деглазуйте приблизно 200 мл гарячого бульйону, дайте рідини закипіти і варіть гречку 8-10 хвилин при перемішуванні, кілька разів додаючи трохи бульйону.
Одночасно очистіть і помийте капусту, видаліть товсті листові жилки і поріжте листя на шматочки або соломку. Додайте до гречки і варіть 10–12 хвилин на середньому вогні, помішуючи, поступово додаючи весь бульйон, включаючи білі гриби. Коли гречка закінчиться, розподіліть зверху гриби, що залишилися, і ще раз коротко прогрійте. Приправте гречане різотто за смаком, розподіліть по тарілках, зверху смужками шинки і посипте перцем.