Гречане різотто зі смаком Algues Folles Forestier - харчові водорості
Гречане різотто, ароматизоване водоростями Фолес Форестьє
Як щодо того, щоб трохи змінити рецепт різотто, замінивши рис гречкою? Нехай вас спокусить ця найвідоміша осіння страва ...
Легке та недороге блюдо
На 4 особи
Підготовка 20 хв
Інгредієнти:
300 г гречки
1,25 л бульйону місо
60 мл оливкової олії
250 мл білого вина
600 г ґудзикових грибів
1 цибуля-шалот
2 зубчики часнику
80 г пармезану
1 жменька смаженого фундука
Перець
Суміш диких лісових водоростей
Підготовка
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в каструлі на сильному вогні, потім додайте гриби і підрум'яніть протягом 10 хв, а потім вийміть з каструлі.
Нагрійте решту олії на середньому вогні в тій же каструлі і тушкуйте цибулю, часник і подрібнену петрушку, поки цибуля не стане м’якою. Посипте водоростями Folles Forestier та перцем.
Додайте гречку і перемішайте, щоб покрити її сумішшю. Деглазуйте білим вином і продовжуйте готувати, помішуючи.
Ковш ковшем у бульйоні місо і кип’ятити 30-40 хвилин на повільному вогні, помішуючи, поки гречка не стане м’якою. Перемішайте золотисті гриби та пармезан.
Посипте лісовими горіхами, свіжою зеленню та водоростями Crazy Forestier.
Фокус
Приготувати яйце-пашот !
Закип’ятити воду в каструлі з краплинкою білого оцту.
Лопніть яйце на тарілку ложкою, перемішуйте воду, щоб створити вир і вилийте в неї яйце. Зменшіть вогонь і варіть близько 3 хвилин. Коагульований білий повинен оточувати жовток.