Гречане різотто

Гречка - один із секретних універсалів на кухні. Чи то як різотто, чи як пряне доповнення до хлібного тіста. Багато східноєвропейських країн, як правило, їдять це як крупу, але це може зробити набагато більше - навіть якщо він напевно надзвичайно смачний!

близько хвилин

Ретельно промийте гречку гарячою водою і злийте.

Наріжте дрібно кубиками цибулю і пасеруйте в каструлі з оливковою олією.

Додайте гречку і тушкуйте близько 2 хвилин.

Доведіть овочевий бульйон до кипіння в окремій каструлі. Для швидкого приготування бульйону просто змішайте порошок і воду у співвідношенні 2: 1. На смак відвар повинен бути дуже міцним.

Додайте гарячий овочевий бульйон до гречки і тушкуйте близько 20 хвилин. Час від часу перемішуйте і при необхідності додайте води. Гречка все одно повинна бути твердою до укусу.

Цибулю нарізати клинками, а гриби четвертити.

Обсмажте на гарячій оливковій олії і приправте сіллю і перцем.

Додайте сироп і акуратно карамелізуйте.

Знеглазуйте оцтом і трохи зменшіть.

Очистіть зелену цибулю і наріжте кільцями.

Розкладіть гречку на тарілці. Зверху покладіть овочі цибулі та грибів і прикрасьте кільцями цибулі та пармезаном.