Гречані кульки з савойською капустою - без глютену

Створено Люсією

Оновлено: 03 вересня 2020 р

Рецепти, які можуть вам сподобатися

Інгредієнти на 3 порції

Для гречаних кульок

100 г гречки - ретельно промити
50 г органічних кукурудзяних сухарів (або інших безглютенових сухарів)
20 г сморчок, висушені - замочіть у воді на 15 хвилин, процідіть і наріжте дрібними кільцями
200 мл овочевого відвару
2 ст. Ложки оливкової олії, термостійкої
1 ст. Ложка дрібних дріжджових пластівців
1 чайна ложка подрібненого чебрецю

Для савойської овочевої капусти

250 г савойської капусти - нарізати смужками шириною 1 см
250 г коричневих грибів - нарізати скибочками
120 г каштанів, заморожені - дайте розморозити і розріжте навпіл
300 мл овочевого відвару
150 мл соєвого крему
3 ст. Ложки оливкової олії, термостійкої
1 ст. Ложка тамарі (соєвий соус)
Змішайте 2 чайні ложки картопляного крохмалю з 4 столовими ложками води
1 щіпка порошку мускатного горіха
2 ст. Ложки подрібненої петрушки
Копчена сіль (за бажанням)
Кришталева сіль і перець з млина

підготовка

Час приготування приблизно 25 хвилин
Час приготування/випікання приблизно 30 хвилин
Час малювання/відпочинку приблизно.

Для гречаних кульок покладіть 200 мл овочевого бульйону в каструлю і добре приправте сіллю і перцем. Додати гречку та сморчки і довести до кипіння, накривши кришкою. Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь, зніміть кришку і тушкуйте приблизно 15 хвилин; Час від часу перемішуйте. Через 15 хвилин знову накрийте кришку, дайте їй розбухнути протягом 5 хвилин, а потім дайте їй трохи випаритись.

Тим часом для овочів савойської капусти нагрійте 1 ½ ложки олії на широкій сковороді і смажте гриби протягом 5 хвилин; приправити невеликою копченою сіллю. Потім дістати з каструлі і викласти на тарілку.

Знову нагрійте сковороду з 1½ ложками олії, обсмажте 1, столової ложки олії та савойської капусти з каштанами приблизно 4 хвилини. Потім деглазуйте овочевим бульйоном і тамарі; Приправте мускатним горіхом, копченою сіллю і перцем.

Перемішайте соєвий крем, доведіть до кипіння і загустіть картопляним крохмалем. Потім додайте гриби і зніміть каструлю з вогню. Перед подачею розігрійте і приправте за смаком.

Покладіть гречку в миску, додайте сухарі, дріжджові пластівці та чебрець і перемішайте. Суміш приправити сіллю і перцем і вологими руками сформувати кулі розміром з волоський горіх.

Розігрійте сковороду з 2 столовими ложками олії і смажте кульки на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Потім перекладіть на тарілку, застелену кухонним папером, щоб стекла.

Подавайте гречані кульки з савойською капустою і посипавши петрушкою.

Харчові цінності на порцію

Калорії: 507 ккал
Вуглеводи: 61 г.
Білок: 11 г.
Жир: 23 г.

Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут