Гречані млинці або гречані млинці, без глютену; Сонячні насолоди

Ось мій рецепт знаменитого гречані млинці ... незважаючи на загальну назву " Чорна пшениця «Гречка - це не пшениця; це крупа не містить глютену .
Можна прикрасити ці млинці сиром, шинкою, грибами .

Я вірю, що в справжньому бретонському рецепті немає яйця, але я вважаю його таким жадібним, особливо коли ми використовуємо це тісто також для солодких млинців.

Інгредієнти

Для млинцевого тіста

50 мл води + 50 мл молока (або 1 л води)
300 г гречаного борошна *
2 яйця
1 щіпка солі

Для прикраси млинців

шинка
сир
яйця

Приготування клейковинного тіста для млинців

* Будьте обережні, купуючи 100% гречане борошно, і переконайтеся, що немає «можливих слідів клейковини», як це має місце, коли виробник також продає пшеничне борошно .

Покладіть в миску борошно і дрібку солі, викопайте криницю і влийте яйця. Змішайте віночком, залишаючись добре в центрі, щоб борошно поступово увійшло, поступово потрапляючи в рідку суміш у центрі лунки. Додайте воду і молоко, добре перемішавши віночком.
Залиште тісто відпочивати приблизно на 2 години при кімнатній температурі, накривши ємність чайним рушником.

Приготування млинців

Збийте тісто для млинців, щоб знову перемішати (додайте трохи води, якщо це потрібно, щоб розслабити).
Смажте млинцеву сковороду і нагрійте її на середньому вогні. Налийте в каструлю ківш кляру, обертаючи його, щоб він добре розподілився, потім нагрівайте протягом 1 хвилини. Переверніть млинець лопаткою і розбийте над ним яйце, додайте скибочки сиру та скибочку шинки. Як тільки яйце звариться, складіть млинець і подавайте до столу !

І ми навіть можемо їх їсти на десерт (наприклад, з Нутеллою?!), Або якщо ви віддаєте перевагу солодкі млинці без гречки, перегляньте мій рецепт млинців із сумішшю безглютенового борошна !