Гречані омлети з солодкою картоплею та авокадо ⋆ Міс Брокколі

Гречаний омлет з гуакамоле та солодкою картоплею - палець для дітей.

омлети

Рецепт з дитинства, який я люблю і сьогодні. Лише нещодавно я знову захопився гречкою, цими трикутними зернами, які не містять глютену, але багато лізину (корисно для імунної системи). На даний момент усі говорять про кіноа та амарант, але у нас таке псевдозерно було так само давно. Гречка належить до сімейства спориших і має горіховий смак. Гречка містить приблизно таку ж кількість вуглеводів і жиру, як пшениця, але набагато більше вітамінів А, В, Е та фолієвої кислоти.

Гречане борошно або зерна?

Мені найбільше подобається гречка в омлетах (у Франції це також відомо в галетах). В якості експерименту я спробував з’ясувати, чи можна вставити зерна, а потім змішати їх. Це насправді спрацювало! Таким чином, ви можете взяти борошно або зерна безпосередньо, змішати їх з рідиною (молоком, водою, вівсяним молоком, мигдальним молоком), а потім спекти. Солоний варіант підходить для обіду і в поєднанні з овочами. Ви, звичайно, можете - залежно від ваших уподобань - додати корицю та цукор або кленовий сироп. Це просто так мммммм! Для цього вишуканого рецепта потрібно лише кілька інгредієнтів:

Рецепт гречаних омлетів із солодкою картоплею та гуакамоле

Інгредієнти для 3 омлетів
  • 100г гречаного борошна (або близько 100г зерен замочити у воді на 4 години)
  • приблизно 1,5 дл молока, вівсяного, мигдального молока (переконайтеся, що це вершкове, не надто рідке або густе тісто!)
  • щіпка солі
  • яйце на ваш вибір (вегани це залишають) або 1 ст. ложку кварку
  • 1 невеликий солодкий картопля
  • 1/2 авокадо
  • трохи солі та лимонного соку
  • бульйон
  • Ріпакова олія
підготовка

Почистіть солодку картоплю, наріжте невеликими шматочками і варіть у бульйоні близько 10 хвилин. Очистіть авокадо, розімніть його виделкою, додайте трохи солі і лимонного соку.

Для тіста змішайте борошно (або змішані зерна) з рідиною, додайте яйце, щіпку солі та все у вершкове тісто. Дайте постояти коротко.

Нагрійте на сковороді ріпакову або кокосову олію і обсмажте омлети до золотистої скоринки.

Солодкий картоплю розімніть або змішайте, або розкладіть його шматочками на омлет, розкладіть суміш авокадо над або під нею - залежно від кольору, який краще. Згорнути і нарізати на шматочки для маленьких дітей.