Гречаний крем з сирим какао; Родзинка радості - натуропатія, їжа, добробут
Ці невеликі креми з какао-сировини ідеально підходять для приготування, одночасно користуючись пребіотичними якостями гречки, гарантуючи хорошу кишкову флору та хороше травлення. Вони гладкі та поживні з сильним смаком какао та злаків, пом’якшених нальотом фундука. Вони ідеально підійдуть для перекусу, десерту або навіть для сніданку для гурманів.
Гречку також називають «гречкою», проте, на відміну від пшениці, ця не є травою і не містить клейковини.
Дуже багата білком, гречка ідеально підходить як частина вегетаріанської дієти, оскільки вона містить усі необхідні амінокислоти. Він також багатий кальцієм, магнієм, марганцем, міддю, цинком, а також антиоксидантами. У цьому рецепті гречка, попередньо замочена та не зварена, зберігає всі свої цінні властивості. Його глікемічний індекс дуже помірний (від 30 до 35) і дозволяє постійно надходити в організм енергії, уникаючи стрибків цукру в крові. Гречка багата рутином (вітаміном Р), ефективним біофлавоноїдом для догляду за нашими судинами та серцево-судинною системою.
У цьому рецепті гречану крупу попередньо замочують, щоб її розм’якшити, а також позбавити її від фітинової кислоти, яка є антиживильним речовиною (перешкоджає правильному засвоєнню мінералів). Завдяки такому попередньому замочуванню ферменти насіння також активуються, а поживні речовини примножуються.
Інгредієнти для 4 рамекінів
120 г очищеної і попередньо замоченої гречки 1 ніч (або мінімум 4 години)
4 столові ложки кокосового сиропу (якщо ні, то можна використовувати кленовий сироп)
1 столова ложка лісового масла
200 мл рослинного молока (я використовувала вівсяне молоко)
2 столові ложки насіння чіа
5 столових ложок сирого какао-порошку
1 щіпка сирої какао-зерна
Підготовка
Попередньо замочену гречку висипте на друшляк і добре промийте чистою водою, щоб видалити слиз. Помістіть усі інгредієнти (крім сирих какао-крупинок) у блендер і перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Вилийте препарат у 4 рамекіни і поставте в холодильник принаймні на 1 годину. Перед дегустацією додайте щіпку сирого какао-порошку, щоб додати хрусткий штрих.
Я ароматизував свої креми гречкою з сирого какао, щоб скористатися всіма перевагами цієї суперпродукти та заповнити магній. Ви, звичайно, можете вибрати класичний какао-порошок, якщо під рукою немає сирого какао.
Ви коли-небудь пробували гречку в десерті ?
Що ви думаєте про цю асоціацію ?