Гречаний мед хліб із пахта на 2 людини - рецепти столу Ель

Інгредієнти

  • хліб:
  • 180 мл теплої води
  • 1 столова ложка активних дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 375 мл пахта
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки гречаного меду
  • 1 столова ложка солі
  • 630 г небіленого борошна
  • побілка:
  • 1 жовток, змішаний з 1 столовою ложкою молока
  • насіння чорного кунжуту для дощування

Підготовка

Змішайте воду, дріжджі та цукор у мисці та дайте постояти 10 хвилин.

пахта

У чашу змішувача-підставки покладіть пахту, масло, мед і дріжджову суміш і добре перемішайте.

Всипте відразу сіль і 2 склянки (240 г) борошна.

Змішайте з гачком, щоб він добре змішався і підготовка була гладкою .

Додаючи залишкове борошно, 1/2 склянки (60 г) за раз, одночасно перемішуючи.

Продовжуйте вимішувати протягом 5 хвилин або поки тісто не стане м’яким і еластичним.

Покладіть тісто у велику злегка змащену маслом миску і переверніть тісто в чашу, щоб добре покрити олією.

Накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися при кімнатній температурі, поки тісто не подвоїться в розмірах, протягом 60 - 75 хвилин.

Здуйте тісто і покладіть його на посипану борошном поверхню.

Приготуйте два деко з силіконовими килимками або пергаментним папером.

Розділіть тісто на дві рівні частини, а потім розділіть кожну частину на 6 рівних частин, які ви сформуєте в ковбаску.

Для плетіння коси зверніться до техніки Пірулі, яка робить це з 4-ма пасмами, але вона однакова для 6-ти.

Покладіть кульки на деко і накрийте тканиною.

Дайте піднятися протягом 45 хвилин або поки булочки не збільшаться вдвічі.

За двадцять хвилин до того, як поставити хліб у духовку, розігрійте духовку до температури 375 F (190 С) і почистіть хліб щіткою.

Посипте за смаком насінням кунжуту.

Випікайте протягом 30 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і звучання порожнистим.

Вийміть хліб і дайте йому охолонути на стійці, перш ніж його з’їсти.