Гречаний мед, його походження, урожай, його користь
Мед - один із рідкісних природних продуктів, який протягом століть супроводжував людей як смачна та ароматична їжа та засіб вибору проти ряду порушень здоров’я.
Але, не всі меди схожі, навіть якщо всі вони є продуктом видобутку бджіл, які бродять по горах і долинах, щоб забезпечити нас кількома сортами меду, такими як гречаний мед.
Гречаний мед
Гречаний мед родом з Америки. Довго розглядав герб Бретані, був час, коли він майже зник. Але сьогодні він поступово набирає популярності і відомий перш за все як сирий мед.
На жаль, види, що культивуються сьогодні, походять з агрономічних центрів і далеко не мають достоїнств старих видів.
Результат: гречка не така медова, як раніше, на велике нещастя бджіл і любителів гречаного меду гречані млинці.
Його характеристики
Гречка, або гречка, дає рідкісний мед, дуже популярний і має такі характеристики:
- Колір: темно-коричневий, з червоними відблисками
- Текстура: густий, вершковий
- Запах: повноцінний, запах землі та дерева
- Смак: солодка, затримується в роті
- Смак: добре збалансоване між солодким та кислим.
Його урожай
Гречка цвіте влітку. Він досить регулярний і особливо тривалий: він триває протягом декількох тижнів, з середини липня до середини вересня, що дає бджолам час підживлювати цю рослину.
Пасічники збирають гречаний мед переважно в Бретані та в районі Луари, і рідше в Центральному масиві. Урожай чутливий до певних погодних факторів: дощу, посухи та північного вітру. Квітка гречки може виробляти нектар, якого шукають бджоли, лише за певних атмосферних умов (20 ° -25 ° C, майже 100% вологості).
Його збереження
Враховуючи його текстуру, гречаний мед дрібно і повільно кристалізується. Це продукт, який добре тримається, якщо він зберігається в приміщенні із кімнатною температурою та захищений від світла.
Його терапевтичні чесноти
Гречаний мед має кілька терапевтичних властивостей. Найбільш відомий як продукт, який:
- допомагає боротися з анемією
- тонізує організм і допомагає йому поповнюватися
- благотворно впливає на кістки
- ремінералізує організм
- покращує кровообіг
- оптимізує травну систему
- допомагає загоювати рани, подряпини та опіки.
Гречаний мед особливо корисний для:
- діти, ростуть
- жінки після пологів.
Його використання
Гречку важко використовувати для виготовлення макаронних виробів або хліба, оскільки вона не містить клейковини. Тим не менше, його мед дуже популярний. Враховуючи особливість своєї текстури та смаку, він бере участь у виробництві пряників. Він також використовується на грінках.